走在街上能看見各式咖啡廳，而隨著特色店面愈開愈多，不少商家開啟了「預約制」的模式，除了減少疫情用餐下的風險之外，也減少人擠人的風險。這次就要來介紹6間極具日式風格的「預約制咖啡廳」讓你在品嘗美食的同時，也能一覽超優美的景色。
超隱密的咖啡廳「透明空氣toumei kuuki」，藏匿在彰化員林饒明國小旁的巷弄裡，目前採全預約制，開放７日內訂位，不接受現場候位，詳細訂位方式請以店家粉絲團公告為主；「透明空氣」將咖啡、餐點、空間融合為新概念，將日式空氣感的留白帶入簡化生活，打造出美學意識的「侘寂」風，簡潔安靜環境融入的質樸美，彷佛秒飛日本的錯覺。
餐點也是堅持選用食材，像是法國發酵奶油、日本麵粉、小山園抹茶粉、在地小農茶葉等等，吃得出來老闆對料理用心；首推限量販售的「空氣千層」，光是前置作業就要耗６小時以上，千層餅皮最少30層以上，且每日現點現擀，製程耗時又費工，所以１天最多只賣４～５份，一口咬下濃郁奶香與層層酥脆在嘴裡化開，吃起來香甜不膩口；另外還有Q彈扎實卻不會黏牙的「日式烤糰子」、澎派又繽紛的「透明杯」等可選。
02. 新北／美好時光．八里 復古擺飾超好拍
「美好時光．八里」是完全預約制的咖啡廳，可以線上訂位其實很方便。一進到店裡就被復古陳設擺飾給迷住了，從小細節到整體都規畫得很到位，從店裡的沉香味到播放的音樂，整體氛圍都復古的感覺。甜點跟飲料也都很用心，這裡的甜點都是非常日式的點心，像是「草莓大福」的賣相很棒，一旁還有切片草莓點綴；「最中」的口味非常日本，外皮酥脆、口味道地，內餡又不會太甜膩，非常棒！
03. 新竹／Hidden off 隱身老宅中
新竹早午餐、下午茶愛店「Hidden Off」，老宅裡充滿著復古元素，早晨不時還有陽光灑落進來，一切都特別好，目前為預約制用餐，現在有10：30、12：45、15：00共３個用餐時段，不定時公休會另外公告。這裡的餐點種類相當豐富，鹹食早午餐部分都很優秀，「芥末籽蝦仁厚蛋三明治」油煎蝦搭配自製優格芥末籽醬，有著清爽的檸檬與香料香氣，搭配一旁季節時蔬、沙拉就是份美好的早午餐盤；另外也很推薦「雙拼甜點盤」，同時享有「草莓鐵觀音戚風三明治」及軟綿香甜的「香草籽奶茶布丁」，一次滿足甜點控的味蕾！
04. 南投／築樂珈琲 落羽松日式庭園
位於南投埔里的「築樂珈琲」， 濃厚日式風情的木造建築，加上綠意盎然的庭院、石子路，真的讓人有種來到日本的錯覺，木造建築裡有榻榻米可以坐著用餐、享受甜點跟下午茶，望著窗外一片綠意美景，築樂咖啡的氛圍讓人感到輕鬆又自在；築樂咖啡採預約制，務必要事先電話預約，才不會到了現場無法入座，而下午茶時間只提供點心、炸物、飲品；每次來必點的「丹麥甜甜圈組」，可以一次吃到甜甜圈、冰淇淋和水果，既超值又好吃。此外，咖啡廳後方還有超美的落羽松祕境，宛如人間仙境超好拍。
05. 新竹／kurumi 隱身都市「日式町屋」
位於新竹的「哭哭咖啡」全新品牌「kurumi」，內用目前採預約制，雖然可以現場候位，但如果想要坐在戶外的座位需要提前預約才行；整棟日式建築之美，在竹北市區顯得相當起眼，這裡真的是１秒讓人置身日本，店內還有販售日本昭和以上，甚至是百年之久的古物、古燈及老櫃子，很有老宅咖啡廳的氛圍。店內供應米漢堡、咖哩、甜點和飲品等，種類相當多元，「煎炸雞日式濃咖哩米漢堡」有４種風味的咖哩醬可以做搭配，米漢堡煎得外酥脆內扎實且不乾口，上頭還有撒上黑白芝麻點綴，再搭配一些生菜、配料，相當好吃。
06. 台北／框旅wakutabi １天只接待６組
位於內湖閑靜社區內的「框旅wakutabi」，是完全預約制的咖啡廳，店內只有老闆娘1人，平日限制1天6組客人，假日4組，一定要預約，也可以先打電話詢問；座位區有榻榻米、沙發座位區，也有吧檯可以看老闆娘手沖咖啡，框旅的陽台也很美，綠意盎然，坐在這發呆都舒服。店內菜單是套餐形式的，包含咖啡、甜點，還有咖哩飯等輕食可選；這次點了草莓提拉米蘇與紅絲絨蛋糕，造型很美，鹹食咖哩飯跟歐姆蛋也是很好吃，有興趣的人可以預約來放鬆一下。
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原文請見：沒預約進不去！全台６家「隱密咖啡廳」秒飛日本：打卡「京都町屋」、IG暴紅店
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原文出處：食尚部落客
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