台灣近日鬧蛋荒，由於天氣冷加上禽流感因素，從過年前就開始有各地民眾無蛋可買，尤其北部缺蛋的狀況更為嚴重，由於今（11）日為全台高國中小開學首日，針對缺蛋情況，新北市長侯友宜受訪表示，學校營養午餐都有固定供應契約，「會照固定的供應契約來走」。
開學第一天，侯友宜今日一早7時許即前往板橋區中山國小視察校園防疫情形，針對缺蛋相關議題，侯友宜表示，現在的蛋還有一段時間才能夠滿足大家，營養午餐都有固定的供應契約，會照固定的供應契約來走。
侯友宜說，到現在為止還沒有真正的實際的反應出來，不過在營養午餐裡面都有規定，合約裡面已經明訂了，就依合約的契約來走。
新北市教育局長張明文後續也補充說明，學校午餐以不更改菜單為原則，如果學校依契約若廠商需要更換還是可以更換，讓學校保持彈性，可添加其他營養成分相同的食材，依據學校實際的需求來執行菜單，也可讓業者更換菜單因應目前可能的缺蛋狀況。
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