茶碗蒸和蒸蛋差在哪？內行曝關鍵用料　苦主嘆：被騙過

實習編輯徐榮佑報導
發佈時間：2021/11/08 23:32
最後更新時間：2021/11/08 23:32

網友好奇茶碗蒸與蒸蛋的差別在哪。（示意圖／shutterstock達志影像）

茶碗蒸屬於日本料理，因使用茶杯作為容器而得名，然而走進台式自助餐店，同樣能看見蒸蛋料理，就有民眾好奇2者究竟差別在哪？對此，就有內行人點出關鍵差異，更有鄉民分享曾被業者欺騙，花50元買茶碗蒸卻拿到沒誠意的仿製品，直呼根本黑店。

網友7日在PTT發文詢問，「『茶碗蒸』跟『蒸蛋』差在哪啊？」他表示過往在外頭用餐，感受到有些比較厲害的蒸蛋，吃起來比茶碗蒸還美味。但這2道料理似乎只是容器不太一樣，內容物看上去就是蛋液還有加上少許配料，他直言，「這2樣料理真的好像」，想聽聽內行人解釋它們差異在哪。

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網友指出，蒸蛋不像茶碗蒸使用高湯製作。（示意圖／shutterstock達志影像）

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問題拋出，很快就有熱心知情者前來解惑，原來差別在於用料，「茶碗蒸應該是指有用高湯的」、「茶碗蒸有加料，蒸蛋就蒸蛋而已」、「差在高湯跟醬油、加料差別」、「茶碗蒸是鮮甜味，蒸蛋偏鹹味；茶碗蒸口感芙蓉豆腐，蒸蛋口感像滷豆腐」、「茶碗蒸常會放蔥、香菇、魚板、蛤蜊、蟹味棒」；另有人分享，遇過買茶碗蒸卻給蒸蛋，「完全沒東西賣50，真黑」。

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