很多民眾將早餐視為一天的開始，是「一天中最重要的一餐」，認為早餐不能不吃，不過也有人持相反意見，對此，家醫科醫師李思賢表示，早餐是可以不吃的，並公開不吃早餐的好處。
另外，李思賢提到，早上是皮質醇分泌的高峰，而皮質醇的功能即分解身體中的肝醣，讓起床的你有充分的能量，所以長期不吃早餐並不會導致早上沒有精神，且能改善胰島素敏感度，對於糖尿病的改善極有幫助；最後，沒吃早餐使思路變更清楚，因為少了血糖波動，並且有酮體當作大腦燃料。此外，他建議如果有在服用糖尿病藥物，尤其是會刺激胰島素的類型，最好將早上的藥物移到午餐再服用，不過調整藥物前務必先諮詢自己的醫師。
李思賢透露早餐並非必需品，如若想戒早餐，他也分享其小訣竅：
第二步: 將早餐移到早上10時吃一個禮拜。
第三步: 拿掉早餐，將午餐提前早上11時吃。
第四步: 將午餐移回中午12點吃。
李思賢最後強調，若是學生、孕婦、哺乳中的媽媽或過瘦的族群，吃早餐也可以是很重要的營養來源，因此吃早餐、不吃早餐都可以很自由地選擇。
不過，家醫科醫師王姿允「百分百不認同」，認為從減脂增肌的角度，早餐有絕對要吃的理由，並以西班牙研究為例，3362人參與減肥療程，分為早食組和晚食組，發現兩組受試者雖在能量攝入、運動鍛煉的總量上沒有差異，但晚食組比早食組具有更高的BMI和三酸甘油脂，還有較差的胰島素敏感性，早食者減重成功率更比晚食者高17%。
王姿允指出，「早餐是補充蛋白質最好最重要的時間」，也鼓勵民眾早起吃早餐，而且一天四餐當中，早餐的蛋白質一定要吃到一天的最高比例，約40至50公克，她解釋，臨床發現，那些睡到快中午才吃早餐的人，的確在減肥中保留肌肉的效率比較差。
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