馬鈴薯、地瓜屬於全穀雜糧類，富含營養素，常在各式菜餚中看見它們的身影，也有人會將它們視為減重聖品，當作替換飯的澱粉類，不過，兩者之間的營養素到底差在哪？該怎麼吃才能達到最佳效果？以下由營養師解答。
地瓜除品種問題，還會因種植的水分、形狀有所不同，當土壤較乾燥時，形狀為圓形，反之則為細長型。此外，地瓜、馬鈴薯的碳水化合物以100公克為單位，分別是27.8公克、15.8克，熱量則是121大卡、77大卡。由此可知，它們的熱量都比白飯低，相對來說更容易有飽足感。
實習編輯／賴慧津
專家公開關於馬鈴薯、地瓜的小知識。（合成圖／shutterstock達志影像、TVBS）
地瓜除品種問題，還會因種植的水分、形狀有所不同，當土壤較乾燥時，形狀為圓形，反之則為細長型。此外，地瓜、馬鈴薯的碳水化合物以100公克為單位，分別是27.8公克、15.8克，熱量則是121大卡、77大卡。由此可知，它們的熱量都比白飯低，相對來說更容易有飽足感。
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