國內疫情趨緩，連帶造成台灣內需經濟大爆發，不少連鎖餐飲業者紛紛大刀闊斧投資展店，讓餐飲市場競爭進入白熱化。而主要類型都是火鍋燒肉等吃到飽餐廳，業者也推出更高檔的食材，以及更平實的價格，希望吸引顧客的青睞。
嚴選食材不須過度鋪張，簡單烹調，就能襯托出牛肉純粹的美味。
記者顧上鈞：「不論是下班後跟朋友聚餐，還是運動完來點營養補充，來份和牛吃到飽實在有夠療癒，像現在這樣的連鎖餐飲業者，就看準台灣爆量的內需經濟，紛紛大規模展店，並且絞盡腦汁推出各種行銷策略。」
築間餐飲集團發言人李晨馨：「包含和牛肉燥跟和牛黑咖哩，有一些小資族的部分，可能會用一個比較基本的餐價，用最低的入門門檻去做到吃到飽，一樣他還是可以吃到和牛，我們看準台灣人愛吃火鍋跟燒肉，一年其實都是幾億的營業額，幾億的消費金額在市場上輪轉，所以我們在未來的展店，暫時還是會以這兩個品項作為發展，以現階段來說，整個集團大概約莫有80家的分店，預計到今年底會破百家，因為我們強調我們食材成本，所有品牌都高居45%以上，那在這樣的狀況底下，我們為了要給消費者，最好的食材跟最好的環境，所以我們在選點的部分，反而就會偏離所謂的蛋黃區。」
省下店租提升食材，為了搶攻這波內需經濟，國內各大餐飲集團龍頭，都來勢洶洶。
即便是下午離峰時段，店內仍然坐無虛席，這家餐飲集團，喊出今年要推5個新品牌，主力放在中高價位火鍋燒肉。
牛舌橫膈膜，食材比高級比澎湃，搭配店員桌邊現切服務，生意有夠夯。
肉次方燒肉店區經理巫意嬋：「我們集團目前的發展策略，是朝向吃到飽這樣的策略去發展，從去年我們的和牛涮上市之後，其實在消費者的反應都是相當的熱絡，那肉次方也遵循這樣的方式來展店，在我們上市之後，其實消費者給我們的反應也非常的活躍，我們目前今年打算展40家，全省總店數會來到330家，那以肉次方來說，我們是打算在5年之內能夠開到15家店。」
台灣餐飲業迎接史上最狂展店潮，這家老牌日式燒肉品牌，則朝向牛肉公司轉型，主打高檔食材供貨不間斷。
乾杯燒肉店店員：「我們澳洲和牛的等級大概都是F2以上，相當於日本和牛A4至A5的等級，所以非常的優質。」
原塊和牛，搭配各種部位食材，整頭牛從頭到腳，只要你想吃這裡絕對不缺貨。
乾杯集團公關課長羅文君：「全集團的展店目標大概是海內外10家，是以我們既有品牌為主，那我們今年的話，因為乾杯其實算是一個賣牛肉的公司，那我們的強項的話其實是，我們擁有和牛上採購跟開發的能力，背景是非常的雄厚的，所以我們其實是可以將和牛全牛利用，然後提供美味給消費者。」
後疫情時代百業復甦，餐飲業者看準商機加碼投資，這場美食經濟殊死戰火熱開打。
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