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秒出國! 台拌麵搭「冬陰功」PK楊枝甘露舒芙蕾

記者 畢倩涵 / 攝影 羅士朋 報導
發佈時間:2020/07/04 21:52
最後更新時間:2020/07/04 21:52

今年因為疫情民眾很難飛出國,餐廳把甜點或鹹食,跟異國料理做混搭!像是日式舒芙蕾,跟港式的楊枝甘露,以及鴛鴦奶茶出新口味,帶動業績拉抬三到四成,另一家台式拌麵,把泰式綠咖哩跟打拋豬當新菜色,還有痛風等級的酸辣海鮮鍋,變成湯麵,每天限量10碗。

圖/TVBS

 
紅色的湯頭,是業者特調的泰式辣醬,四隻泰國蝦,跟淡菜蛤蠣透抽等海鮮,用清水洗過一遍,放到另一鍋滾水裡川燙,過濾雜質。

手工的關廟麵,煮好當底,把肥美的泰國蝦跟海鮮,擺滿一整碗,台式拌麵改推泰式口味,這碗痛風等級的海鮮湯麵,每天只有限量十碗,要價快三百元,預計從七月一日路賣到年底。

拌麵業者陳綾:「冬陰功海鮮湯麵是主打爆炸多的海鮮料,CP值超高。」

高溫炎熱,要激起民眾食慾,酸辣口味的海鮮麵,有它的市場在,業者一口氣推三種新品,從打拋豬、到泰式綠咖哩,拌麵或拌飯,也因為今年,民眾很難飛出國,業者變換菜單,南洋料理也插旗信義區,新加坡跟馬來西亞常見的金杯粿,裡面有鮮蝦跟海蜇皮,招牌沙嗲,以及用肉骨茶當基底的調酒。

圖/TVBS

又胖又Q彈的日式舒芙蕾,份量多口感鬆軟,三層疊起來,先鋪上乳酪醬,最後放上半顆,炙燒過的葡萄柚,這是楊枝甘露版的舒芙蕾,另一家甜點業者,要民眾一秒飛到香港。
 

甜點店員:「就是盡量捏成雲朵狀,感覺很像飄在上面。」

圖/TVBS

從楊枝甘露,到鴛鴦奶茶,這些印象中的港式甜點飲料,都跟舒芙蕾混搭,下午時段,店裡幾乎八成滿,現場觀察,點港式甜點的客人,占了三四成。

甜點副店長陳怡雯:「楊枝甘露裡面有茶凍、芒果,葡萄柚還有奶蓋,帶動生意回來三到四成。」

浮誇系的飲料,也是以楊枝甘露當發想,還有半顆芒果當點綴,鹹食跟甜點都搭飛機推口味,一解民眾不能出國的口腹之慾。

 
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#楊枝甘露#舒芙蕾#異國料理#混搭

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