牛肉麵口味有好幾種，但湯頭還要講求養生，可就很少見了；基隆有一家牛肉麵店很特別，將具有養生的紅麴，和牛大骨熬煮湯汁，再選用上等牛腱肉在紅麴湯汁裡熬煮入味，喝起來湯頭不油不膩，咬一口牛肉，還散發出陣陣的紅麴香味，特殊做法，吸引不少老饕來捧場。
別以為，紅麴只能做零食、酒，還是肉圓，老闆娘可是把這鮮紅色的紅鞠，加進牛肉湯裡面，湯杓一撈起，紅通通的湯底，可擄獲客人的味蕾。顧客：「一般牛肉麵店都只有紅燒跟清燉，它有加入紅麴，很特別、很養生。」
養生的紅鞠，讓湯頭不油不膩，上等牛腱肉熬煮7小時，透著嫩紅，完全入味，讓人看得口水直流，咬一口就有淡淡紅麴香味。
不僅湯頭特別，連老闆娘都長得一模一樣，因為她們是雙胞胎姊妹花呢；還因為客人常常認錯，姐姐只好忍痛剪短頭髮，害羞的她們，對於牛肉麵，可有一番堅持。
老闆娘馬曉崢：「用牛腱那邊肉下去，再用紅麴和蕃茄下去熬，拿起來再切片，再丟下去熬，比較入味。」
不僅紅麴牛肉麵夠特別，連雙胞胎姊妹也是賣點，常有人就為了看兩姊妹來吃麵，雙胞胎反成了賣麵焦點。
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