使用微波爐加熱食物是否會致癌，一直是許多人心中的疑問。對此，衛福部國民健康署表示，這是因為許多人對微波爐有錯誤的認知，事實上使用微波爐加熱食物不但不會降低食物的營養價值，反而可能會保留更多的維生素和礦物質。
國民健康署發布公告解釋，微波爐是透過「微波」加熱食物，而微波就是電磁波的一種，能夠輕易穿透絕緣物體，只要啟動微波爐，內部就會產生微波，而當微波被含有水分的食物吸收後，就會開始以相同的頻率震動，造成分子間的摩擦，進而產生熱能，讓微波中的食物由外層加熱至內層。
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