時節即將入秋，正是吃螃蟹的時候，各大飯店也開始推出創意秋蟹料理，像是有業者就選用1公斤大的沙公，搭配獨特醬料，熬煮成「酸辣蟹」，另外也有餐廳，首度把啤酒加入螃蟹料理，成為今年特色招牌。
飯店餐廳主廚王泉益：「就是我們新的一個啟發啦，螃蟹用醬爆的，現在改一個方式，用辣一點有辣的味道這樣。」
選用將近1公斤大的沙公，丟進油鍋，搭配獨門醬料，辣椒還有蝦膏蛋黃等，調製而成，再把醬汁煮到勾芡，酸辣蟹就能上桌。
另一間台北喜來登，也趁秋天即將到來，推出新的沙公料理，又紅又酸辣的口感，搭配銀絲卷，相當具特色。
飯店餐廳主廚鍾安富：「平均一天最少都有10隻以上，我們(過去)做這個活動，兩個月用了600隻。」
愛吃蟹的一年就等這一季，也讓飯店秋蟹大戰開跑，像是福容大飯店也從9月到年底，推出秋蟹火鍋料理要用日式湯頭，擄獲饕客味蕾，以及北投大地酒店更推出三天的，北海道毛蟹快閃活動，打高級美食牌。
肥美蟹膏搭配創意烹調方式，也讓秋蟹成為各大餐廳，料理的主角秀。
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
