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停留經濟!瑞典家具賣場拚餐 首推牛排、氮氣咖啡

記者 吳姝叡 / 攝影 許猛捷 報導
發佈時間:2019/06/07 13:57
最後更新時間:2019/06/07 16:04

國外連鎖家具品牌今年在新開幕的餐廳中,特別推出過去沒有的菜色,像是牛排、氮氣咖啡或是帕尼尼等等,特別針對餐飲這塊下功夫,因為根據財報顯示台灣餐飲營收占比達百分之12,成為全球第一高的市場。

圖/TVBS

 
軟嫩牛肉擺上高溫煎台散發令人流口水的香味,煎到半熟換個方向翻過面,漂亮的印痕烙在肉排上,開放式透明餐台結合煎台,顧客要吃下肚的牛排,怎麼煎,師傅現場秀給你看。

民眾vs.店員:「丸子,(10顆15顆的?)15顆。」

假日中午用餐時間,餐廳排隊人龍沒斷過,這間才開幕不到2個月的瑞典連鎖家具賣場,在菜單中加入過去沒有的牛排或是氮氣咖啡帕尼尼等等。讓老顧客眼睛為之一亮,除了有創新也在各分店中,做出獨特性。

 
圖/TVBS

記者吳姝叡:「在台灣有三成的民眾,來這邊不是為了買家具,而是來吃餐廳的美食,這個比例高於全球平均2成左右。」

有意思的是,除了新菜單業者也打造大坪數用餐環境,整面落地窗眺望窗外美景。另一頭也有北歐風咖啡廳,佔地100多坪號稱北台灣最大。藉著餐廳帶來停留經濟,因為翻開業者財報,2016年全球餐飲就高達558億元台幣,占整體營收百分之5,其中台灣市場餐飲營收更高達百分之12,成為全球餐飲營收最高市場。

民眾:「每次都是為了吃東西來的,然後吃完就順便去晃晃。」

記者vs.民眾:「(大概在吃上面的花費會到多少?)大概300塊左右。」

圖/TVBS

當餐飲成為小金雞和賣場變為互補夥伴,無形中也提升顧客黏著度。

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#餐廳#家具#菜色#餐飲

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