食藥署昨天(24日)公布進口大閘蟹的檢驗情形，發現有3批戴奧辛超標，更有不肖業者偷跑放行，不少民眾擔心已經吃下肚。對此醫師解釋，短時間內吃到大量含有戴奧辛的食品恐怕會傷肝，長時間低量攝取則會增加致癌風險，建議少吃高油脂食品、內臟等，多攝取蔬果以助代謝！
據《三立新聞網》報導，林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海指出，「第一級致癌物」戴奧辛是一整群化合物，共有419種，其中毒性最強的叫TCDD，即是一般所謂的戴奧辛，是一種環境荷爾蒙，主要來自工業化的汙染，少部分來自森林大火、火山爆發，或者沒有管控的廢棄物燃燒以及含PVC塑膠的不完全燃燒。
顏宗海解釋，戴奧辛容易累積到食物鏈，主要存在動物脂肪組織中，半衰期非常長，要7年時間才能減少一半的量，若短時間內吃到大量含有戴奧辛的食品，可能會引起肝功能異常、皮膚病變，若長時間低劑量攝取，容易造成免疫功能異常並增加罹癌機會，甚至懷孕的人吃到有可能增加流產的機率，或者產下畸型兒。
顏宗海更強調，胎兒是戴奧辛毒害最敏感族群，新生兒因器官在發育，為第二危險的族群，像焚化爐工廠工人、處理有毒廢棄物工人或居住在附近的民眾，也都可能成為暴露在戴奧辛傷害的危險族群。
顏宗海指出，人類接觸的戴奧辛有超過9成來自食物，像是肉類、魚類、奶製品、內臟、貝類等，而大型魚、養殖鮭魚較野生鮭魚戴奧辛多11倍，如果每月吃養殖鮭魚240公克，恐會增加致癌風險。也提醒民眾，戴奧辛沒有解毒劑，容易沉浸在脂肪中，建議平常少吃肥肉、內臟、雞皮等油脂類食物，多吃高纖維蔬果以幫助代謝。
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