超多長輩愛吃！醫揭早餐「1養生組合」藏陷阱 恐害肌肉流失、常跌倒
- 編輯：伍芸彤｜責任編輯：編輯組
- 發佈時間：2026.11.13 21:17
- 最後更新時間：2026.11.13 21:17
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長輩蛋白質攝取不足，小心肌少症找上門。（示意圖，非當事人／AI 生成）
隨著年齡增長，許多長輩因牙口不佳或消化功能減退，早餐偏好清淡的清粥配醬瓜，認為這樣對身體比較沒有負擔。然而，這種看似養生的飲食習慣，卻可能暗藏健康危機。若長期缺乏蛋白質，恐導致肌肉逐漸流失，增加跌倒風險，甚至引發肌少症。
長輩狂跌到！竟是早餐吃「白粥配醬瓜」惹禍
家醫科醫師陳欣湄在臉書粉專分享，先前曾有一名病人帶著爸爸前來就醫，透露爸爸不僅每天早上起床時都覺得特別吃力，還經常在家中跌倒。經過檢查後才發現，反覆跌倒的原因竟與肌少症有關。進一步了解飲食習慣後，發現病人爸爸每天早餐幾乎都只吃清粥配醬瓜。
陳欣湄解釋，人體在夜間睡眠時仍會持續進行肌肉蛋白質的合成與分解，如果早餐沒有及時補充足夠蛋白質，長期下來可能讓肌肉流失，增加肌少症風險。她也提醒，其實長輩需攝取的蛋白質比年輕人還要多，以體重60公斤為例，每天約需攝取60至70克蛋白質，但一碗清粥配醬瓜，蛋白質含量可能只有3至4克，遠遠不足。
長輩肌肉合成能力下降 每餐應攝取優質蛋白質
陳欣湄進一步指出，隨著年齡增長，長輩也容易出現「合成代謝阻抗」，也就是身體對蛋白質的反應變差，肌肉合成效率降低。相較於年輕人，長輩通常需要一次攝取約20至30克優質蛋白質，才能更有效刺激肌肉合成。
因此，陳欣湄建議，長輩早餐若習慣吃清粥配醬瓜，可以再搭配水煮蛋、蒸蛋、無糖豆漿或豆腐等食物，增加蛋白質攝取，幫助維持肌肉量；不過，若本身患有腎臟病，蛋白質攝取量仍應依個人病情調整，建議先諮詢醫師或營養師。
