腎功能差「8種地雷食物」別吃！雞蛋豆腐、低鈉鹽要避免
- 編輯：邱子嘉
- 發佈時間：2026.11.05 15:17
- 最後更新時間：2026.11.05 15:17
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營養師列出腎功能不佳患者應當避免的8種食物。（圖／Shutterstock達志影像）
台灣約有200多萬名慢性腎臟病患者，近10萬人洗腎，國健署指出，除遵照醫囑積極配合治療與用藥，飲食及營養介入方面也相當重要，須避免高磷、高鉀的食物。對此，營養師杯蓋提醒腎功能不佳的患者，最該注意的8種食物，包含火腿、雞蛋豆腐、楊桃、低鈉鹽、菜湯或燉湯、乾香菇或紫菜、蛋黃與來路不明的草藥等。
慢性腎臟病飲食、營養攝取也重要
國健署在官網指出，對於慢性腎臟病患者而言，不僅要遵照醫囑積極配合治療與用藥，同時也要注意飲食及營養介入，特別是腎臟病晚期及洗腎患者，每日攝取總熱量多寡與均衡的飲食格外重要，若僅僅是少吃，沒有適量攝取蛋白質或採「低蛋白飲食原則」，並避免高磷且營養價值較低的食物，及避免高鉀食物，很可能會導致腎功能加速惡化的風險。
8種食物「腎不好」要注意
營養師杯蓋在臉書粉專「營養初 Nutrue - 營養師杯蓋」發文列出8種食物，腎功能不佳的患者應當避免。
火腿等加工肉
每1克蛋白質帶約21毫克的磷，去皮雞胸只有約9毫克的磷。
雞蛋豆腐
資料庫測到每100克磷1040毫克，約是傳統豆腐的9倍，滷味、火鍋常見。
楊桃
危險不是因為鉀，而是有腎臟排不掉的神經毒素，136個中毒案例中69%原本就有腎功能不全。
低鈉鹽
用鉀取代鈉，每100克含鉀約26000毫克，台灣法規要求包裝標示「腎病變者應諮詢醫師或營養師」。
菜湯、燉湯
鉀會溶到湯裡，市售豬大骨高湯每100克鈉還有4472毫克，湯汁少喝。
來路不明的草藥
台灣1997到2003年有39%的人吃過含馬兜鈴酸的草藥，它會造成腎衰竭。
乾香菇、紫菜
每100克鉀約2000到2750毫克，需要限鉀的人一次別放太多。
蛋黃
限磷的人可以多用蛋白，蛋黃每100克磷569毫克，蛋白只有15毫克。
