麥當勞新品檢出硝基呋喃！專家揭國際禁用原因：不只有致癌風險

台灣麥當勞昨（12）日推出新品海味揚蝦堡、海味雙層揚蝦堡，沒想到官方今（13）日就緊急發布下架公告，所使用的蝦排檢出人工合成抗生素硝基呋喃及其代謝物。對此，食安專家韋恩說明，硝基呋喃曾被廣泛用於禽畜及水產飼養，但其代謝物可能有潛在致癌風險，故目前國際間及台灣皆嚴格禁止在所有食用牲畜與水產養殖中使用。

「硝基呋喃」有致癌風險　國際、台灣皆嚴格禁用

韋恩今在臉書粉專「韋恩的食農生活」撰文指出，硝基呋喃為抗生素的一種，過去曾被作為飼料添加劑廣泛使用，可有效預防及治療牛、豬、家禽類、水產魚類及蝦的細菌性或原蟲疾病，但其代謝物在實驗中被證實，可能具有誘導動物癌症的風險，會長時間殘留在體內，目前國際間及台灣皆嚴格禁止在所有食用牲畜與水產養殖中使用。

他續指，因為部分水產養殖業者仍偷偷違法將硝基呋喃用於水池藥浴，故偶爾在水產品仍會見到有殘留的情況，過去也有一些石斑魚曾被檢出過。

專家示警「硝基呋喃恐養出超級細菌」：在環境中數十年難分解

韋恩示警，這類抗生素不僅有致癌的風險，更大的危險是在環境中養出超級細菌。據聯合國世界衛生組織（WHO）統計，每年有數百萬人口死於無藥可醫的超級細菌，抗生素濫用已被世界各國視為一種環境生態大危機，這類「凡是打不死你的，就會讓你更強壯」抗生素，在飼料中被過度使用，都會可能讓細菌在環境中養出超級細菌，且很多化學成分殘留在環境中，可能長達數十年都難以分解。

麥當勞「2新品」急下架　8/12及8/13凌晨購買者可退費

事實上，據台灣麥當勞總公司今公告，12日晚間收到進口廠商通知，海味揚蝦堡及海味雙層揚蝦堡所使用的進口蝦排，雖製造商出示具合格海鮮食材檢驗文件，但後續經自主抽樣批次，檢出硝基呋喃及其代謝物（人工合成抗生素）0.7 ppb（百億分之七），不符合食品法規標準。

官方表示，目前已立即採取預防性措施，全面停用蝦排，並從13日上午10時30分起，全台餐廳暫停販售海味揚蝦堡及海味雙層揚蝦堡。在8月12日及13日凌晨購買該品項的顧客，也將予以退款，相關機制正積極研擬中，預計於一週內公布。