腰果通常被視為是健康的零嘴，不過腎臟科醫師江守山指出，腰果、杏仁本身含有高含量的草酸，有一位男子在家看球賽，2小時過程中狂嗑完一桶750克的腰果後，發現自己竟毫無尿意，因此趕緊就醫，結果確診草酸性腎病變，雖然經過治療，但仍須終生洗腎。他提醒，正常人吃腰果一天一小把即可，且要多喝水，但若是腎臟不好的人，必須嚴格限制，可諮詢醫師意見。
男狂吃750克腰果 致草酸性腎病變
江守山在節目《小宇宙大爆發》中指出，去年報告了一起美國病例，一名男子在家看美國超級盃球賽轉播，邊看邊吃腰果，賽況競爭激烈，他看得相當緊張，不自覺一直吃腰果，在約2個小時內，竟吃完一桶總重750克的腰果。
江守山續指，該名男子後來發現自己完全不想小便，即使到了晚上仍毫無尿意，男子察覺有異感到畏懼，因此急忙到醫院掛急診，經檢查後發現急性腎衰竭，且膀胱裡完全沒有尿液，代表已經無法製尿。經切片後，發現腎臟裡充滿無數的草酸結晶，確診是草酸性腎病變，最終該男子的腎臟功能還是無法挽救，餘生都得洗腎。
水喝夠有助於排草酸 4食物也要注意
江守山說明，能吃多少腰果，首先得看腎臟有多少排洩能力，一般人一天吃個一小把沒問題，但腎臟病友則要嚴格限制，可先諮詢醫師意見；其次也要看喝水的份量，若水喝得夠多，能有助於排掉草酸，但若吃堅果卻都不喝水，可能就會累積很多草酸，進而傷害腎臟。
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