國人愛吃水果！醫曝「1時間」吃最NG：脂肪肝風險狂飆

減重醫師魏士航根據最新研究指出，當每日果糖攝取量超過51.07克，脂肪肝風險會比低攝取者高出14.6倍，且晚餐飯後吃水果也被證實與脂肪肝有顯著關聯。研究發現，台灣人習慣晚餐後吃水果，可能加劇脂肪肝發生率，尤其高果糖攝取組的脂肪肝盛行率高達79.8%，肝臟體積也明顯增大。魏士航建議，除了控制果糖攝取量外，還應調整水果食用時間，並透過有氧運動降低對高糖食物的依賴。
 

高果糖攝取與脂肪肝風險明顯升高

魏士航在臉書粉專分享最新發表於《Scientific Reports》的研究，表示每日若果糖攝取超過51.07克，脂肪肝風險會大幅攀升，風險高達低攝取者的14.6倍。51.07克等於兩顆大蘋果，加上一杯全糖手搖飲或數份甜點，容易超標。高果糖攝取者脂肪肝盛行率為79.8%，肝臟體積變大，抽血發現三酸甘油酯、空腹胰島素及胰島素阻抗都顯著上升。

魏士航進一步說明，研究顯示「傍晚或夜間攝取水果」會讓脂肪肝風險增加。因為夜晚肝臟進入儲存與修復模式，對果糖代謝更敏感，容易將果糖轉化為脂肪囤積在肝細胞內。台灣人晚餐飯後吃水果的習慣，可能是脂肪肝的重要危險因子。

魏士航也提醒，果糖來源不只水果，57.1%的人飢餓時會選擇加工零食。這些零食含有高果糖玉米糖漿，更易被吸收，對肝臟傷害更大。他建議，應去除添加糖及高果糖玉米糖漿，每日果糖攝取控制在51克以下，水果最好安排在清晨或午後，並搭配規律有氧運動以降低對高糖食物的渴望。