火龍果原產於中南美洲熱帶雨林，屬於仙人掌科果樹，臺灣依果肉顏色主要區分為白肉種與紅肉種兩大類。白肉種主要產期為6月至11月，紅肉種以大紅品種栽種最廣，主要產期於5月至12月，近年透過夜間燈照產期調節技術，幾乎可達到週年生產。
營養師高敏敏指出，火龍果具有四大健康益處。首先是助排便順暢，富含膳食纖維及寡糖，能軟化糞便促進腸胃蠕動，是改善便秘的優良水果選擇。其次為抗氧化力強，同時擁有花青素、甜菜紅素及維生素C，能有效清除體內自由基，降低細胞損傷，延緩老化並維持良好氣色，果肉中的小黑籽更含有維生素E。第三項為補水能力超強，含水量超過80%，特別適合夏季及運動後補充水分。第四則是幫助代謝與消水腫，富含鉀離子能調節體內水分平衡。
在營養成分比較方面，白肉與紅肉火龍果差異不大。以每100公克計算，白肉熱量49大卡、膳食纖維1.7公克、維生素C含5.3毫克、鉀226毫克；紅肉熱量48大卡、膳食纖維1.3公克、維生素C含6.3毫克、鉀219毫克。口感上白肉較清甜，紅肉香氣較濃且花青素更豐富。火龍果鐵質為蘋果的8倍、奇異果的2倍及櫻桃的4倍，鎂為蘋果的8倍、奇異果與櫻桃的2倍。
然而特定族群需謹慎食用。腸胃敏感者因火龍果水分高且纖維多，可能加速腸蠕動引發腹瀉或脹氣。腎功能不佳者須留意高鉀含量恐導致血鉀升高。糖尿病患者因火龍果屬中GI水果，需控制份量避免一次攝取過多。容易脹氣者也應注意纖維量偏高可能造成不適。
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