不少民眾用餐時習慣來碗熱湯，認為既能暖胃又不易發胖。不過營養師曾建銘指出，湯品的熱量差異極大，若忽略食材與烹調方式，容易在不知情下攝取過多熱量。他說明，湯品熱量主要受油脂、勾芡、主食配料及加工食材等四大隱藏因素影響，並將台灣外食湯品依熱量分為五等級，呼籲民眾選擇時必須謹慎，避免這些「讓湯變胖」的陷阱。
湯品熱量5大分級：油脂型與主食型湯品熱量易超標
曾建銘於臉書粉專「吃對營養所｜建銘營養師」發文，將台灣外食湯品依熱量分為五等級。
【100 大卡以下：清爽型】
曾建銘表示，清爽型湯品如白蘿蔔湯、海帶芽湯及紫菜蛋花湯，因熱量低且適合減重或控糖者飲用，但需注意高湯粉或味噌的鈉含量。
曾建銘指出，部分湯品如餛飩湯、貢丸湯及酸辣湯雖看似無油，實則因餛飩皮、肉餡或勾芡，熱量會悄悄增加。
【201–300 大卡：接近半餐型】
曾建銘說明，肉羹、清燉牛肉湯與四神湯等湯品，內容物如澱粉、內臟，已接近半餐份量，熱量不容小覷。他也提醒，多數人容易低估羹湯類的熱量，建議點餐時需特別留意。
【301–500 大卡：高油脂型】
曾建銘表示，麻油雞湯、排骨酥湯及豬腳湯等湯品，熱量來源主要來自油脂，而非湯本身。
【500 大卡以上：主食合併型】
曾建銘提醒，若選擇大腸麵線、肉羹麵及鍋燒麵等結合主食的湯品，則熱量等同一餐。「湯底＋油脂＋主食＋配料」組合最易被低估，喝湯時不可不慎！
最後，曾建銘總結，讓湯變胖的四大地雷包括「勾芡、隱藏油脂、加工食材以及將主食誤當湯品攝取」。他建議，點湯時最好檢查內容物，避開這些小陷阱，才能喝得健康不負擔。
