台灣的水果種類眾多，其中仙桃在市面上並不常見，但它其實含有豐富營養。農糧署指出，仙桃原產於古巴及南美洲熱帶，口感柔軟乾鬆，就像煮熟的蛋黃，因此名為「蛋黃果」。仙桃富含膳食纖維，還有維生素C、類胡蘿蔔素，及鎂、鈣、鐵等礦物元素，營養價值高，因此能幫助視力，也有助於腸道蠕動。
仙桃營養價值爆表
農糧署在臉書發文分享，仙桃為熱帶常綠果樹，原產於古巴及南美洲熱帶，成熟時果皮橙黃、表面光滑，且果肉橘黃、水分較少，口感柔軟乾鬆，像煮熟的蛋黃，因此稱為「蛋黃果」，可長時間擺放作為神桌上貢果，而果實頂部尖長，外形似桃，也俗稱「仙桃」。
農糧署指出，仙桃富含膳食纖維，還有維生素C、類胡蘿蔔素，以及鎂、鈣、鐵等礦物元素，營養價值很高，不管是直接吃、打成果汁喝，或做成冰淇淋都很好吃。
看外觀、軟度分辨熟度
至於該如何分辨仙桃的熟度，農糧署表示，當仙桃外觀呈現橘黃色、冬天呈現淡黃色，且摸起來有軟度，就是最佳賞味期。另外，去除蒂頭後挖出一個小洞，置入些許鹽巴後用保鮮膜包覆整顆仙桃，便可以加速仙桃熟成速度。
