薑黃是近年在歐美社群媒體上竄紅的食材，有抗發炎、抗氧化等功效。營養師何沂霖指出，薑黃對肝臟、關節、心血管都有益處，也有不同的食用方式，不僅可以加進無糖豆漿內飲用，也能配飯一起吃，另外，她還分享製作薑黃飲的方法，食材方便取得，步驟也相當簡單。不過她也提醒，服用抗凝血藥物、懷孕、有膽結石及膽囊問題者，須依身體狀況適量飲用。
薑黃能抗發炎、抗氧化
營養師何沂霖在社群平台臉書發文指出，近年來薑黃是個很熱門的食材，能抗發炎、抗氧化，對肝臟、關節、心血管也都有益處。對此，她分享自己日常食用的3種方式。
3種日常食用方式
首先是薑黃豆漿，在大約250至300毫升的無糖豆漿中，加入1至2小茶匙的薑黃粉，可以先加少許適應味道，最後攪拌均勻即可。可以再放點肉桂加熱喝，適合天氣冷的時候飲用；第二種食用方式是薑黃飯，煮飯時撒點薑黃粉，飯會呈現漂亮的金黃色，也能讓餐桌上有更多顏色，增加食慾。
最後是薑黃飲，何沂霖表示，美國超市會賣Ginger shot，基本上就是薑汁濃縮，可以增加免疫力，不過一小罐通常都要1.99至2.99美元（約新台幣62至94元）不等，價格並不便宜，因此她會在家做3至4天的份量，平時當作保養喝。
何沂霖說明，薑黃飲中，除了可以幫助抗發炎的薑黃外，薑可以增加免疫力、幫助消化、促進血液循環，而檸檬富含維生素C，是抗氧化美白的好幫手，也會讓整體喝起來比較清爽，至於黑胡椒裡的胡椒鹼，則能讓薑黃素更好吸收。
4種人食用前須注意
何沂霖提醒，薑黃素有一定的抗凝血作用，如有在服用抗凝血藥物及懷孕者，不建議每天大量飲用；另，薑黃素會刺激膽囊收縮，有膽結石及膽囊問題者，請依身體狀況適量，或先與醫師討論後再食用。
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