咖啡種類眾多，就連焙度也分很多種，除了喝起來的口感差異，其實也會影響你的健康。西園醫院婦產科醫師邱筱宸指出，咖啡本身就是公認的護肝飲品，但關鍵是在於「你選哪一種焙度」，選對了，肝癌風險能降低40%。
咖啡為何能護肝？關鍵在「綠原酸」
西園醫院婦產科醫師邱筱宸日前於臉書粉專發文提到，根據國外多篇權威期刊的統合分析研究顯示，每天喝咖啡的人，肝癌風險可降低約40%，同時也有助於預防脂肪肝。而真正的原因除了咖啡因，關鍵其實是在咖啡豆裡的「綠原酸（Chlorogenic Acid）」。
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淺焙v.s.深焙「適合族群不同」
邱筱宸指出，淺焙和深焙咖啡其實沒有誰比較好，而是適合不同人的身體狀況。
- 淺焙咖啡
適合對象：鐵胃族，可享受更多抗氧化紅利。
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- 深焙咖啡
另外，邱筱宸也提醒，不論是哪一種焙度，黑咖啡仍是最健康的選擇，一旦加了糖或奶精，護肝與抗氧化的好處，都可能會被熱量與發炎反應抵銷。
