許多人早餐習慣快速吃下麵包、三明治，結果吃飽就想睡。營養師張馨方指出，元凶可能是早餐中的澱粉或糖分過高所引起的「血糖震盪」。她提醒，若餐後精神不濟，原因多與主食集中、蔬菜與蛋白質攝取不足有關，且吃飯過快、少咀嚼及餐後久坐也會加劇問題！
主食吃過多「血糖大起大落」影響精神狀態
張馨方在臉書粉專「ViVi營養生活話」發文提到，早餐主食過多、蛋白質與蔬菜攝取不足，容易導致血糖快速升高又下降，造成嗜睡。她指出，許多人習慣一次攝取大量白飯、白麵、麵包或甜點，加上進食速度過快，進一步造成血糖「大起大落」，影響餐後精神狀態。
吃飽想睡與年齡無關 飲食結構均衡自然就有精神
張馨方強調，這種現象與年齡無關，而是飲食結構不均衡所致。穩定血糖的關鍵在於調整餐盤比例，她建議，早餐應以「半盤蔬菜＋足量蛋白質＋適量全穀類主食」為原則。選擇糙米、五穀飯、地瓜等未精製澱粉取代白飯，有助於避免血糖劇烈波動。她也提醒補充鎂、鉻與維生素B群，有助能量代謝與血糖穩定。
張馨方強調，「餐後嗜睡不是正常老化，而是身體在提醒你『這餐血糖太刺激』。」吃飯時，比例正確、選對食物，自然而然就會有精神。此外，她也進一步建議，餐後應進行10至15分鐘的輕度活動，以促進葡萄糖利用，比單純喝咖啡更有效。
