木耳是餐桌上經常能見到的家常菜，而木耳有「黑木耳」與「白木耳」2種。以中醫角度來說，這2種木耳外觀雖然相似，但功效卻截然不同。中醫師余雅雯提到，黑木耳有助於養腎，白木耳則有助於養肺，尤其秋天「燥氣當令」，白木耳可說是潤肺的最佳食材之一。
秋季易出現「秋燥」症狀 可多吃白色食材改善
余雅雯中醫師日前在臉書粉絲專頁「上璽中醫 余雅雯 中醫師」分享，一位有菸酒習慣的爺爺，平常偏好重口味飲食，長期下來對喉嚨與肺部造成很大負擔。爺爺每次感冒都會咳個不停，且痰又黃又濃，入秋後更長久不癒，皮膚還開始乾燥脫皮發癢。後來經藥物調理，以及在日常飲食中加入「涼潤的白色食材」，爺爺的症狀明顯改善，連氣色都比以前好上許多。1. 多吃白色、滋潤食材：銀耳、山藥、蓮藕、百合、梨子。
2. 少吃辛辣刺激食物：蔥、薑、蒜、辣椒。
3. 適度補水、保持規律作息，有助維持肺氣充足、津液充盈。
黑木耳、白木耳營養功效不同
黑木耳營養價值略高於白木耳，二者都富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B2、多醣體與植物性膠質等。不僅能補血健骨、促進腸胃蠕動、減少脂肪吸收，還能增強免疫功能、抗病毒與抗腫瘤。黑木耳入腎，具補血潤燥、強筋健體等功效，在改善血液循環、降低血液黏稠度方面表現突出。而白木耳入肺，富含天然膠質與多醣體，被譽為「菌中之冠」，在防止皮膚老化、延緩老年斑形成的效果尤為顯著。白木耳潤肺養陰、黑木耳養腎補血，兩者搭配食用，內外兼顧，不僅能預防秋燥，也能提升免疫力與整體健康。
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