以葡萄糖為主要成分的澱粉，向來是人體不可或缺的能量來源，但攝取過量卻可能導致發胖、糖尿病。對此，大腸直腸外科醫師黃郁純就透露，同樣屬於澱粉類的「燕麥」，其實對人體相當健康，既有改善腸道菌群多樣性的功效，還能防範大腸直腸癌。
燕麥優點1：小小一杯活力無限
半杯未煮熟的燕麥片就已含有150卡路里、3克脂肪（0.5克飽和脂肪）、27克碳水化合物、4克纖維、1克糖以及5克蛋白質。黃郁純指出，燕麥富含錳、磷、銅等成分，對於人體新陳代謝、骨骼及心臟健康都至關重要，另外還有大量的纖維與抗氧化劑，有助降低血糖、膽固醇，並可透過增強飽足感來協助減肥、維持體重。
燕麥優點2：減緩腸道發炎
黃郁純表示，燕麥含有一種名為β‑葡聚糖（beta‑glucan）的可溶性纖維，其具備抗發炎特性，能使腸道微生物產生短鏈脂肪酸，藉此調節免疫反應並修復腸道上皮屏障。2024年一篇刊登在《Nutrients.》的研究更表明，研究用小鼠在攝入燕麥、燕麥麩後，腸道屏障功能有所增強，可改善結腸炎帶來的組織損傷。
燕麥優點3：支持有益的腸道細菌
在β‑葡聚糖與不溶性纖維共同作用下，一方面會使糞便更為柔軟、一方面會增加糞便體積，加速腸道的蠕動，藉此緩解便秘症狀。另外，燕麥的纖維在被消化後，還會為腸道菌叢的益生菌提供食物，形成一個腸道生態系。
燕麥優點4：預防或減輕痔瘡
燕麥優點5：降低大腸癌及大腸腺瘤風險
根據美國癌症學會及多篇國外研究說法，燕麥等全穀物因富含膳食纖維、維生素、礦物質，故成年人建議以「全麥穀物」來取代「精緻穀物」，有助於降低罹患大腸癌、直腸癌、胃癌的風險。
黃郁純最後表示，近年有越來越多功能性飲食會把燕麥視為健康的五穀雜糧，常見的燕麥片、燕麥粥、燕麥飲都對改善腸道健康有不錯的效果。另外，對於消化系統功能不佳的長者來說，平時也可以在用電鍋煮飯時加點藜麥、紫米、黑米補充能量。
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