除了吃飯內容與速度，吃飯時間也會影響健康！有醫師說明，不同時間點吃飯對身體有關鍵影響，太晚吃飯恐增加肥胖與糖尿病風險，不過也表示若本身晚睡晚起，進食時間可以彈性調整。
「生理時鐘」影響代謝能力 太晚吃血糖控制差
耳鼻喉科醫師許嘉珊於臉書上發文引述德國研究，發現人體越早攝取一天所需熱量之一半（熱量中點），胰島素敏感性越好；越晚吃主餐、對抗自己的生理時鐘時，包含空腹胰島素、胰島素阻抗、BMI、腰圍等表現都會受影響。
她進一步說明，每個人都有自己的「生理時鐘」（chronotype），並且深刻的影響一天中人體代謝能力。多數人早上代謝效率高，就適合早些吃主餐；晚上準備進入休息模式時，消化與控糖能力都下降，若再吃下一堆食物，肥胖與糖尿病就容易找上門，對健康十分不利。
規律作息代謝好 夜貓子可依自身狀況彈性調整
許嘉珊從研究中歸納出5個建議，強調作息規律的重要性：
- 早餐：要吃好吃飽，可佔一天30%熱量
- 午餐：是主餐最佳時機，而非晚餐變一日最大餐
- 晚餐：提早完成食用，最好在晚上7點前結束
- 避免消夜
- 每日固定作息與吃飯時間，有助於代謝穩定
那平常習慣晚睡晚起的人怎麼辦？許嘉珊表示吃飯時間和睡覺時間有遺傳傾向，有些人天生如此，夜貓族群不用因此備感壓力，可以透過調整習慣將主餐進食時間往早上移動。
最後她建議，民眾可以自我觀察作息時間，早睡早起的人，就可以早點吃飯，更好代謝；若習慣晚睡晚起，時間長度自然不用那麼嚴格，不過她也提醒仍不該太晚，尤其是在預計休息前的時段。
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