長輩超愛吃！「2種魚」害膽固醇狂飆　醫示警：恐血管阻塞

編輯伍芸彤報導
發佈時間：2025/07/26 16:11
最後更新時間：2025/07/26 16:11

壞膽固醇會增加心血管疾病風險。（示意圖，非當事人／shutterstock達志影像）

明明飲食清淡卻膽固醇超標，可能是吃錯食物了！振興醫院新陳代謝科醫師石光中分享，不僅蛋黃、魚卵、內臟是高膽固醇的食物，其實長輩補鈣經常吃的小魚乾、吻仔魚含量也相當高，很多人都會忽略。

石光中在節目《健康問良醫》中說明，低密度膽固醇又稱「壞膽固醇」，而好、壞最主要的差別在於功能完全相反，壞膽固醇主要是把肝臟的膽固醇運送到身體其他部位，過程中可能會沉積在血管上，產生一些發炎反應，最後可能造成血管硬化和阻塞等等；好膽固醇則是相反，把身體無法利用的膽固醇帶回肝臟，破壞分解掉。

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石光中分享，生活中常見的蛋黃、蟹黃、魚卵、烏魚子、生蠔、蛤蜊以及內臟類都屬於高膽固醇的食物，還有最多人會忽略的小魚乾、吻仔魚或是XO醬，雖然都是高鈣食物，但同時也是高膽固醇食物，務必要控制攝取量。

石光中提醒，膽固醇一天的攝取量大概200毫克，不過一顆蛋黃就250毫克，再加上其他肉類也含有膽固醇，因此他建議，每天不要吃超過半個蛋黃最佳。亞洲大學附屬醫院曾衛教指出，降低膽固醇可透過均衡飲食、規律運動等方式，平常可以多吃富含水溶性纖維的食物，有助於降低體內膽固醇濃度，如各類蔬果、糙米、全麥製品、蒟蒻、仙草、愛玉及各種洋菜凍，也要適當的調整生活型態，戒菸、戒酒以減少罹患心血管疾病的發生率。

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