想減肥卻難減掉腹部脂肪？減重醫師蕭捷健指出，腹部多屬內臟脂肪，特別容易堆積，有研究發現，低碳飲食能夠有效降低胰島素，啟動脂肪燃燒，不過持續的時間過長，恐會造成掉髮等副作用，或是體重快速反彈。
蕭捷健在臉書粉專發文透露，一名女子進行了7到8個月的極低碳飲食，雖然瘦了14公斤，其中的12公斤是脂肪，卻也開始掉頭髮，停止了該方法半年後，體脂從24％快速復胖到28％。根據上述女子的經驗，他指出偶爾低碳效果很好，但天天低碳，身體很有可能會反撲，在長期缺少碳水化合物下，人體會將其視為一種壓力，導致壓力荷爾蒙皮質醇上升，不僅可能造成掉髮，還會讓身體在壓力之下，減到不該減的部位。
蕭捷健表示，一項英國研究將受試者分為2組，一組為碳循環組，每週任選2天進行嚴格低碳飲食，也就是碳水化合物的攝取量小於50公克，其餘5天正常攝取熱量；另外一組則每天都採取較低熱量的飲食，3個月後發現，碳循環組的平均體脂下降約3.7公斤，勝過了持續節食組的2公斤，且胰島素阻抗也得到改善。
不過，該如何打破不敢吃碳水的恐懼？蕭捷健提到，將碳水化合物慢慢加回來，可選擇在運動日後攝取足夠的碳水，以此來補充肌肉和肝臟中的肝醣，刺激瘦體素分泌，同時還能維持甲狀腺與生殖荷爾蒙的正常功能，防止基礎代謝率下滑，運動後吃會將吃進的碳水，優先被送到肌肉內儲存，而不是變成脂肪。
