日常生活中，很多人會為了健康來服用保健食品，如何確保營養素被吸收呢？要注意每天早上喝的咖啡，許多人把咖啡當成提神醒腦的好飲品，但順序錯誤可能會影響到吸收。營養學者洪泰雄在臉書發文，有很多人問他，「我早上吃完保健食品，再喝咖啡，會不會影響營養素的吸收？」他表示看情況，有些營養素確實可能受影響，但不用過度恐慌。
喝咖啡會影響的營養素
1．鐵質 影響最大
咖啡中的多酚、單寧類物質，會跟鐵結合，讓鐵在腸胃道裡變成難吸收的型態。
特別是植物性鐵（如菠菜、補鐵營養品）影響最明顯。
建議鐵質與咖啡間隔至少 1 小時以上服用。
維生素D屬於脂溶性維生素，吸收主要靠腸道脂肪幫忙，跟咖啡的干擾性不高。
若咖啡空腹飲用、胃酸過少者，可能間接影響脂溶性維生素吸收。
建議維生素D最好搭配含脂肪的早餐一起吃，吸收效果最佳。
3．維生素B群 部分可能受影響
咖啡有輕微利尿作用，若短時間內大量攝取咖啡，可能讓水溶性的B群較快排出。
但若每日咖啡攝取量適當（1~2杯），B群流失量有限。
建議不用特別分開，若擔心可在非咖啡時間補充B群。
4．維生素C 影響極小
咖啡對維生素C吸收幾乎沒有直接阻礙。
但若長期重度咖啡攝取、熬夜、壓力大，會加速C的消耗。
建議與咖啡一起服用基本沒問題，若生活壓力大可額外補充。
最後，營養學者洪泰雄提醒，適度喝咖啡沒關係，重點是咖啡量與用藥時間的安排，鐵質最該避免與咖啡同時服用，其他維生素基本影響有限，可以放心服用。
◤音樂劇魔女宅急便◢
◤你的早餐吃對了嗎？◢
