隨著人類壽命延長，慢性病的問題也日漸嚴重。台南市郭綜合醫院婦產部主任李耀泰提醒，若想活得健康，飲食的選擇相當關鍵，他特別推薦生酮飲食法，不過也指出「1個缺點」，正在執行生酮飲食法的民眾要多加留意。
長壽又健康該怎麼吃？碳水化合物攝取量要大幅降低
若想長命百歲又活得健康，除了必須有良好的保養、改善不良習慣、適當運動、維持良好睡眠品質外，飲食也扮演著重要角色。李耀泰醫師表示，一般人飲食中，碳水化合物約占55％、脂肪約30％、蛋白質約15％，以碳水化合物（糖）作為主要能量燃料。
李耀泰醫師推薦採用「生酮飲食法」，碳水化合物約占5％、蛋白質約20％、脂肪高達75％，即以脂肪產生的酮體作為主要能量燃料。平日攝取的碳水化合物約由300公克減少至50～100公克，即少吃麵、饅頭、麵包、蛋糕等食物，以及香蕉、馬鈴薯、南瓜、地瓜、山藥、紅豆、綠豆等含碳水化合物多的食物；多攝取不飽和脂肪酸的食物，像是橄欖油、起司、油性魚（如鮭魚、鮪魚、秋刀魚、鱈魚等）、酪梨、牛奶、堅果、種子、莓果、花椰菜、菠菜等。
生酮飲食的優點？防癌、減重、預防糖尿病
李耀泰醫師指出，以酮體為能量主要有三種：
- 丙酮（acetone）
- 乙醯乙酸（acetoacetate）
- β-羥基丁酸（β-hydroxybutyrate, BHB）
至於執行生酮飲食的好處有哪些？以下整理其優點：
- 減重：減少食慾和內臟脂肪，維持瘦肉量和靜止時新陳代謝率。
- 防治糖尿病：讓血糖穩定，減少糖化血紅素和胰島素用量，使胰島素抗阻回復正常。
- 防治心血管疾病：使三酸甘油酯和低密度膽固醇下降，高密度膽固醇增加。
- 防治癌症：減少胰島素抗阻和細胞的增殖，保護化學和放射線治療時正常的細胞。
- 改善腸道細菌：增加擬桿菌和雙岐桿菌，減少芽孢桿菌，提升腸道微生物叢多元性，有益健康。
生酮飲食缺點？要注意營養均衡
李耀泰醫師認為，由於生酮飲食的碳水化合物來源主要靠蔬菜和水果等供應，缺少米、麥等來源，可能會缺乏某些維生素和微量元素。因此，他建議考慮補充多種維生素、礦物質和微量元素，讓健康更完美。至於要補充哪些維生素，李耀泰醫師強調，只要補充綜合維生素就可以了，不需要特別補充某些單一營養素。
生酮飲食普遍適用但仍需謹慎評估
李耀泰醫師表示，任何人基本上都可以嘗試生酮飲食，不過還是要先評估自身的健康狀況。若有特殊疾病或服用藥物，建議先諮詢醫師的意見，確保生酮飲食是適合自己的選擇。
◎ 諮詢專家、資料來源／李耀泰醫師、郭綜合醫院
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