營養師劉雅惠提出,「一口飯(或麵)一口湯」的進食方式可能引發消化不良與胃食道逆流現象,劉雅惠進一步說明,含水量高的食物,如咖哩飯、羹麵或湯麵等,因咀嚼次數少,容易產生消化問題。
她在粉專「營養師Emma」發布影片指出,若湯跟食物一起下肚,湯湯水水會稀釋胃酸的濃度,這會讓食物吸收的能力降低,同時,將湯與飯混在一起吃,會增加胃部壓力,當壓力上升,食物則有可能往上逆流,如咖哩飯、羹麵,短時間內容易吃進大量食物,會造成消化障礙。
劉雅惠建議,第一,湯與飯應分開吃,若需在餐後喝湯,應等待胃部食物消化完畢後再喝湯,第二,她也提倡「細嚼慢嚥」的進食習慣,她強調,食物在口中咬的越細,胃的壓力就會越小,同時也有助於激發大腦的飽足感訊號,避免過度攝取食物。
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