許多人愛吃炸物、鹹酥雞，尤其外面包裹的那層香香脆脆的罪惡外皮，更是讓人欲罷不能。營養師彭逸珊表示，這層外皮，翻譯成營養語言就是「澱粉＋油脂」，撇除致癌物不談，光是油脂含量就非常驚人。要怎麼吃才能減輕負擔？簡單6招就能做到，快學起來。
吃炸物6撇步減輕「腹」擔
以下彭逸珊教大家6個方法及挑選守則，幫助你在吃這些炸物時，能稍微減少身體的負擔：
1.餐巾紙吸附多餘油脂
看似不起眼的步驟，可以幫助你減少近百卡的熱量。
2.選擇有脫油機的店家
利用脫油機甩去過多油脂，減少負擔。
3.生菜沙拉取代炸蔬菜
炸蔬菜非常容易吸油，以生菜沙拉補充蔬菜量更好。
4.補充Omega-3脂肪酸
補充富含Omega-3的魚油或亞麻仁油可以幫助平衡油脂，降低發炎反應。
5.避免過度調味
口味重容易造成腎臟負擔，也沒辦法吃出食材的香氣與甜味。
吃完後別一直坐著甚至躺下，起身走走可以幫助消化、穩血糖，也可以額外補充酵素幫助抗氧化。
◎ 資料來源／「愛健康營養師 珊珊」臉書
原文請見：吃炸物超油！營養師教再吃「2種油」反可平衡油脂、抗發炎 6撇步甩油減輕負擔
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