白米也上榜！「5食物」吃多恐中風　醫：小心腦袋變垃圾

現代人因為工作與課業壓力繁重，導致經常會有飲食不均衡的問題發生。對此，重症科醫師黃軒就特別提醒，大腦是人體最重要的器官之一，且控制了人類的記憶、學習等多種層面，若想要維持大腦的健康與活力，就務必減少食用5種垃圾食物，否則恐導致「腦袋也成垃圾」。

1、反式脂肪

黃軒指出，反式脂肪屬於一種人工合成的不飽和脂肪，常見於人造奶油、烘焙食品、薯片、餅乾、冷凍、罐頭食品等加工食品之中。假設吃進太多的反式脂肪，就可能會導致罹患心臟病、糖尿病、肥胖等慢性病的風險，甚至影響神經發展與血管健康，引發大腦萎縮、記憶力減退、認知功能下降、失智症。


2、含糖飲料

黃軒表示，含糖飲料最常見的莫過於汽水、果汁、運動飲料與能量飲料。這些含糖飲料若喝多的話，除了會導致體重與血糖增加外，還會影響人體荷爾蒙分泌與營養素吸收，恐造成神經細胞受損、血管阻塞。黃軒警告，若長期喝進含糖飲料，將使學習能力、記憶力、整體腦功能降低，同時增加罹患阿茲海默症、中風的機率。

3、精製碳水化合物

黃軒解釋，白米、麵包、麵粉等加工過的穀物產品，其實都屬於精製碳水化合物。這些食物都會在消化的過程中會迅速轉化成糖分，造成人體血糖驟升驟降，導致注意力不集中甚至是情緒波動。另外，精製碳水化合物會奪走原始穀物中的纖維以及對大腦有益的營養素，造成罹患心臟病、糖尿病、大腸癌、乳癌、肥胖等慢性病的風險提升，更可能影響認知功能，進而引發失智症。


4、高加工和包裝食品

高加工和包裝食品指的是一些天然食物在被移除重要營養後，並改由糖、脂肪、鹽來取代而成的產品，像是泡麵、罐頭湯、零食等。這些食物因為缺少對大腦有益的抗氧化劑、纖維等成分，且又含有過多的反式脂肪、卡路里等有害物質，除了會導致身體脂肪積聚過多，還會影響大腦組織及血液循環、減少大腦容量，嚴重的話還可能因此破壞血腦屏障，讓有害物質可趁機侵入大腦。

5、酒精

黃軒強調，酒精屬於一種能夠直接殺死大腦細胞、影響神經傳遞素平衡的神經毒素，雖然偶爾小酌幾杯並無害處，但若是長期飲酒、酗酒的話，就可能導致大腦出現永久性損傷，出現記憶缺失、混亂、失明等病症。另外，假設本來營養就不良的人，又有長期飲酒習慣的話，腦細胞受損的程度就會更為嚴重。

 

 

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