肝臟是身體最大的解毒工廠，也負責調節新陳代謝和分泌！營養師程涵宇表示，肝臟可將藥物、致癌物、食品添加物、環境汙染物等，原來不屬於身體組成成分的外來物質轉化為無毒，建議民眾以4大飲食祕訣顧好肝臟健康。
1.蔬菜：程涵宇說明，每天多吃100g蔬菜，肝癌風險降低8％。
2.生大蒜：大蒜具有抗氧化、抗發炎植化素。每周食用生大蒜超過7次，男性患脂肪肝的風險最高可降低29％，生大蒜的攝入量與降低患肝癌的風險有關。
4.綠茶：程涵宇建議，民眾多喝綠茶，有助於增加身體抗氧化，可能對肝癌具有預防作用。
護肝抗發炎：人參、薑黃、巧克力
1.人參：具有抗氧化特性，可以減少病毒、毒素、酒精等造成的損害。
2.薑黃：降低脂肪肝和肝臟發炎。
3.巧克力：可可有助脂肪肝患者增加抗氧化活性。
調整肝指數降GOT：豆類、生薑、益生元
2.生薑：可降GOT、GPT、降血糖、抗氧化。
3.益生元：改善GOT、GPT、胰島素阻抗。益生元纖維是一組不易消化的碳水化合物，存在於大蒜、蘆筍、韭菜、菊苣根、洋蔥當中。
抗脂肪肝：橄欖油、Omega-3魚類
1.特級初榨橄欖油：減少脂肪肝、肝細胞腫脹、纖維化，防止脂肪過氧化。
愛肝避吃6種食物
程涵宇最後也提醒，民眾應避免飲用含糖飲料，以免增加脂肪肝風險，另外，飽和脂肪，如肥肉、奶油、紅肉等會影響肝臟健康。香腸、火腿、加工肉，鈉含量高，還含有防腐劑、添加物、飽和脂肪、反式脂肪等，更是與脂肪肝、肝病死亡率有關。
此外，餅乾、脂肪抹醬等反式脂肪，也與脂肪肝、肝壞死性發炎有關。程涵宇補充，90％酒精要經過肝臟代謝，呼籲大家無論是哪種酒都要少喝，長期喝酒會造成肝炎
《TVBS》提醒您：
◎飲酒勿開車！飲酒過量，有害健康，請勿酒駕
◎未滿18歲者禁止飲酒
◎ 資料來源／程涵宇營養師
原文請見：每天1杯無糖豆漿降肝指數！護肝4飲食曝光：降脂肪肝、抗肝癌這樣吃超有效
【原文請見健康2.0官網，未經授權，請勿轉載。】
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