別再傻傻分不清楚!有「台灣紅寶石」及「東方蘑菇」之稱的「牛樟芝」及「靈芝」,除了極為珍貴之外,營養價值也非常高,更能增強免疫,但是有許多人會把兩者搞混,來看看營養師是怎麼幫助大家分辨及詳細介紹。
營養師高敏敏在臉書分享「牛樟芝」及「靈芝」,她點出外觀及產地都有不同,像是牛樟芝就是台灣獨有,而靈芝是分布在亞州地區,兩者拿來增強體力都是不錯的選擇,趕緊筆記下來!
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牛樟芝
有「枯木綠叢中一點橘紅」的美譽,牛樟芝又叫做「牛樟菇」、「台灣紅寶石」、「森林紅寶石」,牛樟芝一般來說是只生長在百年以上的牛樟樹樹幹的內壁,還有枯死後牛樟樹的潮濕表面,比較要注意的是,牛樟芝是國寶級的保育植物,千萬不能採。
品種產地:台灣特有,較珍貴稀少。
生物學分類:多孔菌科薄孔菌屬。
外觀特色:型態多變、黃褐色、無菌柄。
味道:強烈牛樟芳香、味道辛苦。
三萜類:含量高 種類約高200多種
多醣體:含量僅有1-2%
另外它有一般菇類裡沒有的珍貴活性成分三萜類、還有多醣體、Beta-葡聚糖、SOD超氧歧化酶等,所以才能幫助我們增強體力、減少疲勞、幫助調整體質。通常三萜類成分越多,也表示越有價值。
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靈芝
品種產地:亞洲地區較普及,大多生長在枯木外側。
生物學分類:靈芝科靈芝屬。
外觀特色:呈現漆狀光澤、雲狀環紋、赤褐色,一般來說有菌柄,傘下有孢子。
味道:氣味較淡香、味道微苦。
三萜類:含量低,種類約50多種。
多醣體:大多存在靈芝細胞壁內壁,目前已分離到約200多種,主要為葡聚糖。
換句話說,通常市面上販售的牛樟芝一定是培育出來的,而培育有以下這些方式:
椴木培養法
是固態培養法
將牛樟芝的菌種利用太空包裝,或固態平盤的方式進行菌絲體培養,時間大概三個月。
液體發酵法
利用菌種液體發酵來收取菌絲,時間只要一週到兩週,時間上雖然很快速,但也因此讓牛樟芝的三萜類變少,所以這三種方法中,以固態培養法CP值最高。如果在選擇牛樟芝的產品時,不知道是怎麼樣的方法培育的話,可以認明他三萜類活性成分的檢驗報告。
高敏敏提醒要注意的是,一定要有這個三萜類活性成分的檢驗報告,畢竟要有這個報告,他才會是一個真正有效果的牛樟芝,效果就是增強體力作用和調整體質等。而有了這個檢驗報告,也才說明了他是真正能加強防護力的東西。報告之外,要怎麼確認牛樟芝有沒有功效?也可以看有沒有「小綠人標章」
什麼樣的人需要補充牛樟芝?
特別推薦給常熬夜的夜貓族、生活壓力大、常應酬加班、長輩想要保養、想調整體質的人。
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