如果要控制體重、維持身體健康，每餐建議吃到七、八分飽就停筷；坊間也流傳著「每餐七分飽，健康活到老」的說法。但每個人的食量都不同，到底吃到什麼程度才算是七分飽呢？營養師谷傳玲就用一句話完美詮釋，讓人一聽秒懂！
谷傳玲表示，所謂的七分飽，就是進食過後沒有感覺到撐，但也已經不餓了；如果立刻停止進食，不會有強烈的進食慾望，但就算再吃幾口也沒負擔，簡單來說就是「已經飽了，可吃可不吃」。
她表示，因為大腦對於「飽足訊號」的反應較慢，因此在配合吃到七分飽時，一定要細嚼慢嚥，延長咀嚼的時間和次數，才不會一不小心就吃下過多食物，前一秒還沒飽，下一秒已撐到難受。
至於要如何控制七八分飽，谷傳玲也建議，在餐食選擇上「選擇粗一點的飯菜」，例如主食裡增加燕麥、雜豆、糙米等粗雜糧，搭配優質蛋白和富含膳食纖維的蔬菜，用「原食物」取代過多的加工食品，讓餐食營養多樣化。另外，有減肥需求的民眾，也可以在餐前喝一碗清湯或300毫升的開水，更有利於控制食慾，避免吃過量。
◤Blueseeds永續生活◢
