有人說便秘是百病之源，因此許多便秘患者為了排便，都會吃進大量蔬菜。但大腸直腸外科醫師陳威佑就指出，要解決便秘光是吃青菜還不夠，一定要搭配適量的油脂才能達到潤腸的效果；其中又以橄欖油的解便效果為最佳。
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陳威佑醫師在臉書粉絲團發文指出，許多人緩解便秘的方法都是吃青菜，但持續了好一陣子卻沒有改善，不禁納悶「青菜有許多纖維質，不是有助於形成糞便、腸胃蠕動嗎？」對此，他表示此觀念非常正確，但光吃青菜是不夠的，「還要有適量的油脂才行」。
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適量的油脂不僅可以增加水分的吸收、軟化糞便，也像是在腸道與糞便上塗上一層防水膜，幫助大腸順利推動糞便。至於哪種油更適合解便秘？根據《腎臟營養雜誌（Journal of Renal Nutrition）》期刊研究，橄欖油的解便祕效果為最佳，且從心臟健康到體重控制等等，好處十分多。
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對此，陳威佑也提供了2種補充橄欖油的方法，分別是「將橄欖油作為醬料食用」，及「直接飲用1~2匙橄欖油」。前者在不需要開火的狀況下，把橄欖油拌入沙拉或沾著麵包吃都相當方便；後者則建議便秘較嚴重的患者，一天1~2匙，軟化糞便的效果與排便順暢度都會更顯著。不過陳威佑也提醒，油雖然扮演了潤滑腸道的重要角色，但也不能攝取過量，以免增加腸胃消化負擔。
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