明明已經控制飲食，體重反而不減反增？新陳代謝內分泌專科蔡明劼醫師於臉書貼文指出，減重的第一步如同投資，需了解「趨吉避凶」的原理，也就是先別急著學習標新立異的減肥方法，反而該從基礎做起，避開生活中常見的「地雷食物」。不少食物看似無害，吃下肚卻容易導致「熱量爆卡」，讓減重目標遙遙無期。
並補充，地雷食物的意思就是，表面看起來不明顯、實際上富含糖分或油脂的加工食物。這些食物通常份量不多，吃下去也不會飽，但是熱量卻超乎你想像，它們就是你「沒什麼吃也會胖」的原因。
平常要小心那些地雷食物呢？蔡明劼醫師列舉台灣常見的高熱量地雷食物如下：
1.麵粉類：麵包、包子、饅頭等。
2.餃類：水餃、煎餃、燕餃等
3.配料類：珍珠、粉圓、湯圓、芋圓等。
4.塔類：甜點塔、水果塔。
5.派類：鹹派、甜點派（如蘋果派）等。
6.餅類：餅乾、月餅、蛋餅。
7.醬類：沙拉醬、沙茶醬等。
8.湯類：濃湯、勾芡羹湯等。
9.糕類：常見糕點如蛋糕、年糕。
另外，蔡明劼醫師表示，如果忍不住吃零食又不想變胖，減重者可以掌握以下3大技巧：
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1、偶爾吃，好過於一次大爆發
規定「這個不能吃、那個不能吃」，因為這種教條式的限制，反而更容易造成食慾反撲。大爆發之下會吃到無法自拔，身體復胖不說、心理更是充滿罪惡感。
所以最好的方法是偶爾吃，每週吃一次算是很克制了，如果懂得掌握份量，就算天天吃也無妨。正因為這樣，我從來沒有過食慾大爆發的困擾。那麼，要如何掌握份量呢？請看下一點。
2、少量吃，知道自己能吃多少
推薦「飲食紀錄和熱量計算」，可能會覺得這個方法很笨、很老派？正好相反，就如同記帳一樣，你不可能用腦子記住一整個月花多少錢，也不可能清楚知道自己吃下多少熱量。
雖然熱量計算不容易精準，但還是遠勝過全憑感覺瞎吃。熟練之後我們會越來越瞭解自己一天的熱量要攝取多少、零食能吃多少。之後即使不再記錄飲食，也可以大略掌握份量，不會偏差太多。
3、挑著吃，垃圾不要照單全收
即使想吃零食點心，也要將其「CP值」一併納入考量。以台灣常見的「含糖飲料」而言，不僅營養價值微乎其微，又容易囤積脂肪、造成代謝疾病，可謂是CP值最低的零食點心之一。正因為減重時能吃的零食飲料有限，因此可挑選自己愛吃的種類為主，其他品項建議就不要再碰。例如個人若沒有吃甜食的習慣，可以將熱量額度配給鹹酥雞、速食等鹹食，此時蛋糕、巧克力或肉桂捲等甜食應盡量避免食用。
最後，蔡明劼醫師強調，與其採取嚴格的飲食限制，倒不如讓自己清楚知道能吃什麼或能吃多少。若在減重過程施加太多壓力在自己身上，反而容易導致焦慮、陷入暴飲暴食的惡性循環，「要記住的是，自己永遠是掌握自身飲食的主人，而不是永遠被食慾以及復胖的恐懼所支配」。
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