市售益生菌產品和優格、優酪乳都有好菌,那三者有何不同呢?營養師林俐岑表示,三者雖然含有好菌,但在製程上或是分類上都是不一樣的,所以無論是市售益生菌或優格/優酪乳,平時都要攝取。
林俐岑在臉書粉專「林俐岑營養師的小天地」與個人網站發文表示,益生菌的製作是先培養出具機能性的菌株,研究其功效,並且量產;而優格或是優酪乳則是將原料乳加入適合的好菌菌株,使其生長,所製作而成的凝態發酵乳製品。此外,還有諸多不同點:
成分原料不同
現在市售的益生菌,不再是以往最早期的消化道保健訴求,甚至有多種機能性的訴求,像是過敏調整的益生菌、代謝相關的益生菌、精神相關的益生菌等;優格的主要成分則是原料乳(牛乳、乳粉等)、益生菌、糖、香料等。
含有機能性益生菌針對特定族群做保健,對於改善健康更有感;優格、優酪乳富含蛋白質、脂質、醣類、鈣質及益生菌,日常飲用有助於維持消化道機能。
各自優點
現在市售益生菌很多都採單包裝,輕巧、方便攜帶、方便食用;此外,單純食用益生菌的熱量也相對低很多,可以減少額外的熱量攝取,在晚餐後或睡前吃,可進一步調理體質、幫助放鬆、擁有好心情。
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優格、優酪乳本身就是屬於六大類食物之一「乳品類」,每日可攝取1~2份,像是早餐就會將燕麥、新鮮野莓加入優格內搭配食用,或是下午肚子有些餓的時候,來喝一小罐無糖優格飲。
如何挑選
市售益生菌品牌很多,建議選擇具有研發能力的團隊,而且專注於益生菌研發的品牌,依照個人需求挑選,配方中有添加「益生質」的更好。
優格、優酪乳建議選擇使用良好乳源的牛乳,而非使用乳粉,而且盡量選擇「無添加精製糖」、無添加膠體、無添加香料的優格、優酪乳才是高品質的喔!(若話也是可以選擇,寡糖也是益生菌的食物喔!)
另外,林俐岑提醒,除了吃益生菌、喝優酪乳外,要讓腸胃順暢平時蔬果也不可少;有添加寡糖的產品也是很好的選項,但盡量選擇無調味的產品會更好。
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