很多人習慣吃保健品，尤其對健康的焦慮，更可能反應在保健食品上，不過營養補充品不是吃越多越好，小心可能適得其反！醫師提醒，吃超過5種保健品就要小心過量風險，研究發現，過多的鈣質攝取會增加癌症死亡率、過量維他命A、E及胡蘿蔔素，反而提高致癌及整體死亡率。另外還有賦形劑吃過量的風險，長期可能有未知傷害。
減重才是預防癌症跟心血管疾病的有效方法
肥胖醫學專科醫師王姿允表示，有位初診學員，把自己買的保健食品都帶來門診，詢問到底能不能吃，數量驚人到整張桌子都快擺不下，學員表示自己有癌症病史、血管又不好，想靠吃保健食品來顧血管、預防癌症。但其實，該名學員體重破百、體脂率超過50％，最需要做的是把體重、體脂率跟內臟脂肪減下來，才是最有實證的預防癌症跟心血管疾病方式。
多重保健食品如同多重藥物 吃多反而有害
王姿允說，常常遇到這種對健康有疑慮，就開始狂買保健食品，但完全不知道自己在吃什麼的初診學員，她會花不少時間衛教「多重保健食品如同多重藥物」的可怕。目前研究沒有足夠的證據支持，使用膳食補充劑對特定原因死亡、心血管疾病發病率和癌症發病率有一級預防效果。
除了某些「特定族群」會常規建議補充「特定營養素」外，例如掉髮補充鋅鐵、缺鐵性貧血補充鐵，一般無症狀的人如果攝取營養補充品，對於非營養缺乏的病症，沒有任何益處，有些研究甚至發現攝取過多反而會有危害！
鈣、維他命A、E、胡蘿蔔素 吃多反而提高死亡率
有研究發現過多的鈣質攝取（大於1000mg/天）會增加癌症死亡率。以維生素來說，丹麥一份分析十四篇大規模前瞻性研究，參與者170525人，研究抗氧化維他命（維他命A、C、E、胡蘿蔔素、或硒）對預防腸胃道癌症的效果，結果發現服用過量維他命A、E及胡蘿蔔素，在抗氧化時，可能因脂溶性維生素長久累積過量，反而有害身體健康，提高致癌及整體死亡率。
另一篇加拿大一項長達七年針對9541名55歲以上的心血管疾病或糖尿病患者給予維生素E的研究，發現維他命E不但不能預防心臟病或癌症，患有心血管疾病或糖尿病的中高齡患者，反而會增加心臟衰竭疾病的發病及住院機率。研究者推測可能是高劑量維他命E干擾人體原有的天然抗氧化功能。
東一點、西一點加起來就易過量
王姿允強調，每個保健食品除了主成分外，還會加微量礦物質跟維生素當成輔助成分，而不同瓶罐的同一成分累積起來往往就容易過量。另一個問題則是，保健食品很多會加入中藥成分，例如「參」類、穿心蓮等等，累積的量超過也會對人體有傷害，比起中醫師開立的中藥有明確適應症，保健食品的中藥亂吃一通，其實相當危險。
此外，保健食品吃太多還有賦形劑過量的風險，每個膠囊或錠劑裡面，除了營養素的主成分外，要能製成膠囊或錠劑，也會加入為數不少的賦形劑，而這些人工合成的賦形劑累積在人體會有什麼傷害，又是個未知數。她強調，多重保健食品應該要像處理「多重藥物」、超過五種以上一樣，必須要簡化跟停掉不必要的攝取。有3個原則可參考，就是「精簡不重複」、「減少賦形劑不必要攝入」、「適應症明確」，不需要的營養素一律不加，要用就要足量而且一次到位，最好跟醫師諮詢後再補充。
◎ 資料來源／王姿允醫師
原文請見：吃多種保健品補足營養素？鈣和這3種維他命會提高死亡率！吃超過5種要小心
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