膽固醇過高怎麼辦？還能吃蛋跟海鮮嗎？營養師彭逸珊表示，膽固醇80％為內生性，20％受飲食影響。既然膽固醇由身體製造占大多數，代表它對身體而言是很重要的營養，更是合成膽鹽、維生素D、荷爾蒙的必要成分。建議健康族群不用特別限制每日膽固醇攝取量；但若已經膽固醇偏高，可以依照6方法控制膽固醇。
膽固醇過高6個改善方法
1.高纖飲食：未精緻穀類、蔬菜
彭逸珊建議，以燕麥片、糙米、五穀飯取代精製白米、麵條、麵包。蔬菜類則以深綠色葉菜、菇類為主，瓜類為輔。
彭逸珊舉例，常見如油條、燒餅、三明治內的奶油、各式油炸物與麵包、蛋黃酥等。
3.降低膽固醇攝取：避免肥肉、內臟
像是三層肉、動物皮或內臟類。彭逸珊補充，內臟類如腰子、豬肝、大腸等。
4.使用好油脂：平衡膽固醇
烹調用油選擇橄欖油、苦茶油、芥花油或酪梨油。
6.保健食品：須與專業人員討論再使用
常見如魚油、紅麴、納豆、植物固醇等。
◎ 資料來源／愛健康營養師 珊珊
原文請見：膽固醇過高怎麼辦？營養師授6方法降膽固醇 吃燕麥、這「顏色」蔬菜都有用
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