體重降不下來有很多原因,飲食習慣也是其一。有營養師就指出,可能是吃太鹹了!營養師高敏敏表示,鈉雖然是人體必需的元素之一,可維持體內電解質平衡、神經傳導、使肌肉正常收縮與放鬆,但攝取過多會仍對健康有害。容易造成水腫、腎臟病、心血管疾病,提醒高血壓患者要特別注意。
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至於「吃太鹹會有什麼身體反應?」高敏敏點出,最常見的就是「口渴反應」,太鹹會造成口渴,可能導致喝進更多含糖飲料。且重鹹食物會「促進食慾」變得吃更多。通常重鹹食物皆具有高熱量及脂肪,「易攝取過多熱量」。
高敏敏說,想要在生活中減鈉不難,建議可「減少鹽用量或是以原型辛香料取代鹽,如蔥、薑、蒜、胡椒等」、「少吃加工食品,以天然原型食物為主」、「注意營養標示」;另她也強調,購買時或吃之前看一下營養標示跟成分,知道自己吃了什麼、吃了多少很重要,才有意識確保不進食過度。
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高敏敏表示,當每100公克或毫升食物鈉≥600mg就會被歸列為「高鈉食物」,很多食物都非常容易超標,甚至超過一天攝取量。因此她也列出「同種類別」鈉含量比較表,豆魚蛋肉類高鈉選項包含:臘肉3220mg、火腿1200mg、香腸1026mg、燻雞770mg;低鈉選項包含:豬里肌40mg、鮭魚45mg、豆腐2mg、雞胸肉67mg。
蔬菜類高鈉選項:醬瓜1530mg、酸菜1447mg、醃蘿蔔830mg、泡菜487mg;低鈉選項:小黃瓜3mg、大白菜24mg、白蘿蔔46mg、高麗菜11mg。
全穀雜糧類高鈉選項:雞絲麵2450mg、鍋燒意麵990mg、油麵712mg、蔥油餅602mg;低鈉選項:紅肉地瓜42mg、五穀米2mg、玉米2mg、南瓜1mg。(以上為每100g之數值比較)。
「到底為什麼同種類別,卻差『鈉』麽多?」高敏敏說明,主要是因為醃漬時加了許多的調味、醬油、鹽,如此高鹽份的醃製讓整體鈉含量提升。她也建議,平常少吃加工品、減少醬料使用。尤其是火鍋、泡麵、拉麵等湯,偶爾淺嚐就好。最重要的是養成好的飲食習慣、多吃原型食物。
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