極端氣候不只造成天氣災害，海洋生態也因此改變，並進一步影響人類餐桌。日本的秋刀魚因海水溫變化，為了覓食往北移動，但因不耐寒冷，大量死亡或發育不良，導致日本捕獲量銳減，價格創下新高。另外，鰻魚也同樣因氣候變遷而減少，日本正嘗試人工完全養殖，希望穩定產量、壓低成本，讓日本食用鰻魚的文化不至消失。
秋天腳步進了，又是秋刀魚油脂豐厚、肉質鮮嫩的季節。
日本民眾：「去年開始貴了不少，沒什麼機會能吃到。」
日本民眾：「好瘦喔，太瘦了，以前很肥的。」
有名的北海道秋刀魚新鮮到貨，雖然價格翻倍，個頭又不大，還是讓人趨之若鶩，畢竟再挑剔下去，只怕是想吃也沒機會。
曾經的庶民美食如今已成回憶。日本的秋刀魚捕獲量年年下滑，從2008年的34萬噸，到2022年不到2萬噸，如此劇烈的變化，學者決定追根究底。
日本水產研究所主任研究員 富士泰期：「秋刀魚現階段的確發生許多變化。」
官方調查小組前往釧路外海，勘查範圍約3300公里，海水溫大約8至9度，這對喜愛12、13度的秋刀魚來說太冷了，然而調查小組卻在這片海域大量捕獲。
秋刀魚生態調查組員：「長272(公釐)，重91(公克)。」
日本水產研究所主任研究員 富士泰期：「最大的印象就是太瘦了，幾乎都不到30公分。」
在冷水區的秋刀魚又瘦又小，而到了原本的棲息水域，現身的竟是沙丁魚群。專家分析認為，秋刀魚是為了覓食而「北漂」。
日本水產研究所主任研究員 富士泰期：「要存活必須要有食物，所以魚群北上尋找，到了北方雖然不愁吃，但對秋刀魚來說太冷了，大概7度左右就會死掉，是會對牠們造成壓力的溫度，當然就影響到了成長。」
學者解釋，秋刀魚以浮游生物為食，而浮游生物通常會隨著親潮往南走，秋刀魚只要「坐等吃」就好；但近年的極端氣候，使得黑潮角度變大，把親潮推了出去，浮游生物不南下，不耐寒的秋刀魚只能冒死北上。學者表示，氣候變遷已是事實，除了持續對生態調查研究，國際社會也必須遵守資源管理。不過，日本人餐桌上的警鐘不僅如此。
夏天熱得叫人提不起勁，「土用丑日」這天日本人一定要吃鰻魚補體力。但同樣受到氣候變遷所害，饕客喜愛的野生鰻魚一年比一年稀少。日本野鰻的完整生態始終神秘，目前只知道鰻魚會在4到11月間，前往馬里亞納群島海域產卵，之後魚苗乘著海流北上，再回到日本。也因為對野生鰻的不了解，想獲得魚苗只能下海抓，難以人工大量飼養。為了確保生態與飲食，日本水產研究所挑戰野生鰻「從卵養起」。
日本水產研究所研究員 高崎龍太朗：「這是出生三天的鰻魚寶寶。牠們的自然棲息地是太平洋，牠們在海裡吃什麼很難查證，很多地方我們都還不知道。」
飼養生態謎樣的野生鰻魚，讓研究員煞費苦心，光是調配飼料，就花了30年時間，總算讓鰻魚寶寶願意張口。但難題還沒結束，幼魚大約要250天才能長到成魚，成長期間一天要吃五頓飯，水也得每天更換，非常消耗人力，養成的鰻魚一尾約3千日圓，比在自然環境中捕獲的貴了5倍，離商業化還有很大努力空間。不過，專家們也嘗試以量制價。
日本水產研究所研究員 高崎龍太朗：「這裡是完全養殖的鰻魚，除了這些小寶寶之外，牠們的父母當然也是在這裡長大的。」
研究團隊從養殖魚群中挑出「勝利組」做為種魚，希望延續頭好壯壯的優良基因，培育出擁有暴風成長DNA的後代，以提高存活率、縮短生長期、壓低飼養成本，讓野生鰻魚不再高不可攀，也不必為了滿足人類口慾，而犧牲環境與生態。
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