消失2年解封後回歸！南韓胖卡餐車再現街頭

新冠疫情肆虐兩年多，衝擊路邊攤商，南韓「胖卡餐車」就因為擺攤空間遭政府徵用，數量跟著大減，市場逐漸萎靡，一度有數百輛胖卡荒廢在京畿道停車場，所幸今年4月南韓宣布解封，業者們終於看到一線希望。隨著「室外口罩令」解除，胖卡餐車重新回到了南韓街頭；八年前，南韓前總統朴槿惠鼓勵青年創業，將「胖卡餐車」列為重點扶持項目，2018年，全韓合法申請牌照上路的胖卡，已經超過一千輛，不過這些胖卡挺過了新冠風暴，又有全新挑戰接踵而來。

南韓民眾：「肚子餓時簡單果腹，(街頭小吃)很方便吃，我覺得很棒。」
南韓民眾：「就算是一樣的餐點，比起在餐廳買來吃，街頭餐車賣得更便宜，我覺得這是個很大的優勢。」

多樣化又平價的街頭小吃，深受大眾喜愛，南韓自營商們看好「胖卡餐車」商機，多年來，更是南韓青年「創業」夢想起站；不過在新冠疫情期間，因為防疫考量，南韓當局收回擺攤空間，增設臨時檢疫站，也讓南韓胖卡餐車大舉消失。

南韓胖卡餐車業者 徐先生：「檢疫站就設在旁邊，有誰還敢來吃東西？業者和消費者都不再進到那一區了。」

翻看2019年，光是首爾市舉辦的胖卡有關活動就超過350場，但接下來兩年內，場次屈指可數；來到中古餐車交易所，上百台胖卡停等在此、乏人問津，甚至有車主一借放就超過兩年。

南韓中古胖卡交易商：「這期間賣街頭小吃，損失實在太大了，很多人就先保留著餐車，停在這邊，沒有做生意。」

萎靡的胖卡餐車市場，瀕臨一蹶不振邊緣，所幸在今年4月18日，南韓宣布解封之後，看見了一絲曙光。

南韓胖卡餐車業者：「謝謝您，祝您用餐愉快，有美好的一天！謝謝！」

兩支噴槍左右開弓，華麗手法讓食客們還沒吃上烤肉串，就先來場視覺饗宴，這裡是南韓大學慶典現場，各式各樣胖卡餐車，吸引大批人潮駐足。

南韓胖卡餐車業者 李先生：「我原本是在街上到處苦撐，曾想過要不要乾脆收掉算了，但我不想因為疫情，就放棄我想做的事，所以想著無論如何都要撐下來！」

南韓解封後，還解除室外口罩令，胖卡餐車蟄伏兩年多，終於重返大眾視野。

南韓胖卡餐車業者 金先生：「超興奮的啊，這麼久都沒工作，超無聊的，還一度有憂鬱的感覺，現在能直接在現場與客人接觸，生意也很不錯，確實心情好了很多。」

雖然得以回歸市場，但業者們實際上是戰戰兢兢，因為當前南韓的「通膨」壓力，對主打平價的街頭美食而言，無疑是巨大打擊。

南韓胖卡餐車業者 李先生：「現在瓦斯費也漲、肉也漲很兇，我主要食材是牛肉，但不只是牛肉，所有食材都漲價了，所以大家(業者們)都很苦惱。」

2014年，朴槿惠政府開始將「胖卡餐車」列為青創扶持重點項目，在當局積極推動下，南韓胖卡數量與日俱增，2018年全盛時期，全韓有超過1千輛胖卡餐車。

世宗大學經營學系教授 黃振秀：「目前胖卡餐車經營面臨到的大問題是，他們『居無定所』，我想再去買想吃的食物，想二訪店面的時候，但卻無法得知店面移去哪了，開發餐車專屬的營業區，是目前當務之急。」

不希望只是紙上談兵，南韓學者們呼籲南韓政府擴增餐車專屬營業區，以保障營業權利。

南韓胖卡餐車業者 咸先生：「街頭飲食過去就已經存在了，未來也會一直在的，我認為街頭小吃和其他飲食一樣，是能輸出國外的一種商品。」

因為這回好不容易挺過新冠風暴，南韓胖卡業者已經有了不一樣的期許，決心打造全新飲食文化，力拚「文化輸出」。