我們吃薯條通常會沾番茄醬，煮義大利麵少不了濃稠的罐頭番茄糊，番茄糊的全球需求量正以每年3％的速率增長，人類也從沒消耗過這麼多番茄，現在在台灣逛超市，貨架同樣充斥各種品牌的番茄糊罐頭，當您採買這些番茄糊，通常會是義大利製，但接下來我們要介紹的這部法國紀錄片將告訴您，不要被這些標示或象徵義大利的紅白綠圖案給騙了，這些番茄糊的產地恐怕不是義大利，那它們又是哪裡栽種生產的呢？答案是中國，這個不吃番茄糊的國家在短短二十年間，成為全球第二大番茄糊生產國，石油是黑金，而番茄則被視為是紅金，「紅金」帝國正在不斷擴張，背後是資本主義全球化的運作，量產、行銷，進而改變我們餐桌上的滋味，也剝削著最底層勞工的遷徙與困頓。
紀錄片《餐桌上的紅金帝國》：「今天番茄已經成為紅金。」
紀錄片《餐桌上的紅金帝國》：「中國的番茄醬要成為世界番茄醬的一個重要生產基地。」
實情是，中國已是世界第二大番茄糊生產國，幕後推手就是他，外號「劉將軍」的劉一，曾是毛澤東成立來防止維吾爾人叛變的新疆生產建設兵團負責人；劉一將漢族工人大軍送上新疆番茄田；比方說來自四川偏遠山區的拉莫吉則夫妻，他們以秤重來計薪，每公斤只賺0.01歐元。
這部法國紀錄片的導演花兩年時間，探究番茄糊製品，如何成為全人類的生活必需品，導演一開始之所以感興趣，是源自於他的故鄉──南法普羅旺斯；這裡十分有名的番茄糊品牌「小木屋」曾經供應法國四分之一的番茄醬消費量，一直以來採取合作社方式經營，將地方上百位農民摘種的番茄進行加工，直到2004年「小木屋」被中資併購，而金主正是劉一。
紀錄片《餐桌上的紅金帝國》：「普羅旺斯。」
紀錄片《餐桌上的紅金帝國》：「普旺，普羅旺斯。」
劉一繼續銷售法國大眾熟悉的品牌，只是他是用新疆的番茄製作南法普羅旺斯風的番茄糊，而南法番茄小農因此失業，工廠荒廢，但這並非特例，中國番茄糊工業也不是只有一個劉一，比方說中國國有公司「中糧屯河」，它就是劉一的主要對手，一天有五千噸新鮮蕃茄被製成番茄糊，裝進這些藍色桶子後，銷往世界各地。
紀錄片《餐桌上的紅金帝國》：「目前有紀錄的就是一百三十多個國家和地區。」
每年，將近一百萬噸的桶裝番茄糊，從天津港出口，飄洋過海抵達目的地義大利；港口工人卸貨之後，它們從阿瑪菲海岸的薩萊諾被送往坎帕尼亞省各地工廠，坎帕尼亞是義大利自古的番茄重鎮啊，如今，這些來自中國的番茄糊，重新加工調味然後裝罐，蓋上Fatto in Italia義大利製造的番茄糊罐頭便被出口到非洲、中東以及其他歐洲國家，你以為嚐到吸飽義大利豔陽、但其實是來自中國的番茄糊。
西班牙貿易商 胡安·荷西·阿梅札加/紀錄片《餐桌上的紅金帝國》：「裡頭沒有任何義大利成分，除了上頭的品名與國旗，這樣有犯法嗎？沒有。」
沒有犯法，只是誤導消費者；這部《公視主題之夜》本週五選播的紀錄片，讓我們發現看似不起眼的餐桌配角，撐起了一整個「紅金」帝國。
紀錄片《餐桌上的紅金帝國》：「媽媽咪呀！真是美麗的中國番茄。」
中糧屯河副總經理 余天池/紀錄片《餐桌上的紅金帝國》：「像是亨氏、聯合利華、味好美和雀巢等公司，這些大廠牌都買我們的蕃茄糊。」
這些桶裝番茄糊，就像桶裝原油一樣，運送到各國由不同品牌精製；在二十年間，中國一躍而為美國與義大利在非洲的最大敵手，不只出產原料也製造罐頭。
紀錄片《餐桌上的紅金帝國》：「一分鐘的產量就三百罐，三百罐的產量。」
極其諷刺的是，中國人的飲食習慣，哪有什麼番茄糊這東西，農業生產早從在地化自給自足，變成「時間就是金錢」的高產能工業，在這間加州工廠內，每小時製造135公斤番茄糊，只需要兩名員工操控電腦。
紀錄片《餐桌上的紅金帝國》：「情況如何？」
紀錄片《餐桌上的紅金帝國》：「四十四。」
紀錄片《餐桌上的紅金帝國》：「四十四？這兩名女孩就像廠長一樣，而她們是季節工。」
導演家鄉普羅旺斯番茄糊品牌「小木屋」的工業災難並非個案，中國與加州的番茄運銷全球，在北美、歐洲與非洲，被淘汰下來的廉價勞工，又該何去何從？在全球化霸權宰制下，番茄糊不再只是單純的甜酸滋味，它混雜經濟暴力的苦味、更帶著世界各地移工的血色，甚至還有無法言明的產業秘辛。
紀錄片《餐桌上的紅金帝國》：「而是......就是說我們這些添加劑都是合理合法的。」
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