美國除了玉米和大豆，連鮭魚也加入「基因改造」行列，一間生技公司推出基改鮭魚，在大西洋鮭魚體內，導入太平洋帝王鮭的生長激素基因，與大洋鱈魚的抗凍基因，長成時間比一般鮭魚快一倍，只要16到18個月就可投入市場販售，最快明年就會在美國上市。
一顆顆粉橘色的鮭魚卵，在水槽等待孵化，與一般鮭魚不同的是，牠們全都經過了基因改造，最快在明年就會端上美國人的餐桌。
PBS記者：「經過基因工程改造的鮭魚，生長速度是普通鮭魚的兩倍，飼料消耗量也更少，差距很明顯，這些魚大概兩歲左右。很難想像這些鮭魚年齡一樣大，尺寸也差太多了！」
美國水賞科技公司首席技術長：「這條魚(基改鮭魚)5公斤，已經可以販售了，另外一條(普通鮭魚)還差得遠呢。」
總部在美國麻州的水賞科技公司(AquaBounty Technologies)，早在20多年前就投身鮭魚基因改造的研究，把太平洋帝王鮭(Pacific Chinook Salmon )的生長激素基因，與大洋鱈魚(Ccean Pout)的抗凍基因加到大西洋鮭魚(Atlantic Salmon)身上，成功研發出基改鮭魚，克服了冬天生長遲緩的問題，原本要養32到36個月才能販售，但基改後只需要一半的時間，大約16到18個月就能投入市場。業者表示，無論是營養價值或是味道口感，都與一般鮭魚沒兩樣。
PBS記者：「他請我品嚐看看。很美味，(這很棒)。我想有些人會覺得，吃起來會和非基改的鮭魚有點不同，但實際上完全一樣。」
為了避免生態造成影響，這間公司強調只會培育無法生育的雌性鮭魚，也設下多層防脫逃機制，阻擋基改鮭魚進入到自然環境；然而，業者在1995年就向美國食品暨藥物管理局(FDA)提出申請，但到了2015年才通過核准。
PBS記者：「FDA此前從未批准過基改動物作為食物，因此花了20年才做出決定。2015年FDA批准水優鮭魚(基改鮭魚)，表示這項產品『安全食用』、『對環境沒有顯著影響』、基改鮭魚和其他養殖鮭魚沒有『生物學上相關差異』，隔年加拿大政府也核准，水優鮭魚(基改鮭魚)首先在那裡上市，銷量為2萬磅(約9千公斤)。」
「基改動物」端上餐桌，引發不少美國消費者反彈，多間零售商和連鎖超市都曾表態，沒有供應基改鮭魚的計畫，而後又因為美國國會指示農業部制定基改食品標示卡關，基改鮭魚在爭議中遲遲未上市，加上來自阿拉斯加的共和黨籍參議員一度阻擋，她以「科學怪魚」來形容基改鮭魚。
美國阿拉斯加州參議員 穆考斯基(2016.03.16)：「這是『科學怪魚』，我們這樣叫牠，因為太不自然了。」
到了2018年底，美國農業部訂出基改食品標示方針，要求業者要在基改產品上加上文字或是標章說明，預計2022年1月全面生效；而依照標準加註的基改鮭魚也解了禁，等這些魚卵長成可上市販售的鮭魚，首先可能會在美國各地餐廳或是校園食堂出現。只不過，當基改鮭魚加工切成一片一片、或是烹調做成料理，如果沒有明確標示，民眾很難從外觀分辨是否為「基改」食品。
美國公眾利益科學中心人員：「餐廳或是一些提供食物的超市，不受(基改標示)法令規範，不管你是在餐廳吃還是外帶，都不被要求標註(是否基改等資訊)。」
美國總統川普，六月上旬簽署一項行政命令，簡化農產生技審核流程，以利相關業者減低開發成本，並讓基改產品可以更快速上市；看到現在美國的玉米和大豆，多數都經過基因改造，如今基改鮭魚又從實驗室合法躍上美國百姓餐桌，顯示出食物供應變化步伐，正進一步加快。
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