加工食品充斥在現代人的生活中。（示意圖／Shutterstock達志影像）
超級加工食品（ultra-processed food, UPF）充斥現代人的生活，很可能在不知不覺中攝取過量，一篇發表在英國醫學期刊（The BMJ）的報告指出，超級加工食品與多達32種健康問題「直接相關」，包括癌症、心血管疾病、糖尿病、憂鬱症等，美國知名醫生奧茲醫生（Dr. Oz）與克利夫蘭診所醫生羅伊森（Michael Roizen）指出，許多超級加工食品可能含有乳化劑、其他難以消化的添加物，將損害對健康有益的腸道細菌，並使致病的細菌大量繁殖。
《NJ.com》報導，致力於研究加工食品的奧茲醫生、羅伊森醫生表示，加工食品的營養和纖維都被破壞，含有可以延長有效期限或增添風味、改變質地的人造成分。一項發表在英國醫學期刊的報告針對近1000萬人的數據進行分析，並得出結論——超級加工食品與多達32種健康問題「直接相關」。
有可令人信服的證據表明，食用超級加工食品會導致罹患心血管疾病的死亡風險增加約50%，焦慮、其他常見精神疾病的風險增加53%，以及第2型糖尿病的風險增加12%。此外，還有證據顯示食用加工食品可能導致心臟病、第2型糖尿病、睡眠問題的死亡風險增加40%至66%，也可能增加罹患憂鬱症的風險。
除了上述健康問題，還有跡象表明，食用超級加工食品與某些癌症、低密度脂蛋白膽固醇（容易導致心血管疾病問題的膽固醇）升高、以及高密度脂蛋白膽固醇（好的膽固醇）低有關。
醫生建議，如果想避免這些風險，應每日食用7至9份新鮮水果和蔬菜、鮭魚等魚類、無皮禽肉（不含加工肉類），捨棄含糖飲料或任何含有甜味劑的飲料，以及不要攝取那些商品成分表上「唸不出名字的物質」。
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更新時間：2024/03/29 18:19