示意圖／shutterstock 達志影像
日本最近吹起一波「港式點心」熱潮！除了之前被誤會為臺灣美食的「菠蘿油」以外，現在橫濱的中華街，更有飲茶餐廳業者推出「菠蘿叉燒包」！他們利用海鮮醬醃製西班牙豬，再經過一小時烘烤，製作成美味的叉燒肉。菠蘿叉燒包又鹹又甜的獨特口味，每天可以賣出5000個，成了日本目前最具話題的港式點心。
日本橫濱的中華街，即使在平日下午都能吸引這麼多人來排隊，他們是來吃肉包的？還是上海生煎包的呢？
日本少女：「嗯，好吃。超好吃。」
日本少女：「超好吃。讓人意外的組合，很好吃。」
日本少女：「好吃耶，外皮甜甜的、裡面鹹鹹的。」
外皮甜甜的、裡面卻鹹鹹的，到底是什麼美食，讓這些日本少女不顧形象、在路邊開吃呢？
主廚vs.日本記者：「就是這個。這就是？菠蘿麵包。」
日本記者：「嗯？嗯？裡頭包肉？」
主廚vs.日本記者：「裡面包了叉燒肉。菠蘿麵包和叉燒肉？」
日本記者：「原本以為是菠蘿麵包甜甜的滋味，不過吃下去會嚇一跳，裡頭鹹鹹甜甜的蜜汁會跑出來，太棒了，完全是新的口感。」
表面的菠蘿酥皮層層劃開、內餡的蜜汁叉燒甜口誘人。這是港式點心裡的狠角色，在中華街，每天可以賣上5000個的菠蘿叉燒包。
日本少女：「很酥脆、可是又很鬆軟。裡面又黏黏稠稠的，真的是沒吃過的。」
日本少女：「和叉燒肉超搭的，很軟很好吃。」
中華街的菠蘿叉燒包，繼被誤以為是臺灣名產的菠蘿油後，再度征服日本人的胃。這道點心好吃的秘訣，當然是美味的叉燒肉。
主廚：「我們使用西班牙的豬肉，因為沒有適量的脂肪，無法做出好吃的叉燒肉。(西班牙豬)剛剛好，是最適合叉燒菠蘿的肉。」
除了選用的豬肉有講究，為了讓蜜汁入味，主廚還得花上一夜時間，拿海鮮醬先把豬肉醃過，接著在掛爐裡，還得烘烤一個小時才行，只是店家的堅持，可不只有叉燒肉而已。
主廚：「菠蘿麵包上面那層，我們這裡是像這樣，把奶油擠在最上面，再拿去烤，這就是酥脆口感的源頭。」
多層餅皮、再以奶油畫龍點睛；外層酥脆香甜的菠蘿麵包，配上叉燒的鹹甜滋味，日本少女就愛這一味。
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更新時間：2021/04/12 19:39