圖／翻攝自Shibuya Expert 澀谷達人
東京餐廳主廚再度施魔法，獻上各款秋季專屬美味，配上舞茸醬起司的漢堡排，還有綿密的南瓜盅焗烤，甚至有主廚用鮮奶油，加上焙茶粉，做出一款像提拉米蘇的驚世烏龍麵。
東京一家烏龍麵店搭上秋天美食商機，這款炸雞烏龍麵搭配塔塔醬吃不稀奇，還有一款美食讓饕客願意天天上門。
顧客：「很像提拉米蘇，好像很甜，但其實不會。」
主廚：「這是奶油烏龍麵，以西式甜點為概念而作出來的。」
煮麵條加和風醬撒鹽昆布，到目前為止都沒什麼不同，現在重頭戲來了，居然還加了滿滿的鮮奶油最後撒上焙茶粉，「像提拉米蘇的烏龍麵」驚世誕生。
說到秋天的美味，東京各家餐廳發揮特有創意，像這家餐廳也推出秋季限定菜單，濃稠起司淋在漢堡肉上直到完全覆蓋。
顧客：「好吃，滋滋作響，看起來好好吃。」
主廚：「調製出讓香氣與綿密感，和肉汁相結合的味道。」
讓主廚自豪的秋季美味，來自這款舞茸醬。
記者：「哇，好香的味道，醬汁也好多。」
這款醬汁可說是菇類滿漢全席，集結了各種菇類精華，再跟奶油一起拌炒，接著倒入生奶油，最後還有一項秘密武器。
主廚：「會使用紅味噌，讓它變成濃郁的和風味。」
漢堡肉就像這樣煎到表面酥脆，再加上用時間熬出的美味精華醬汁，就是一道秋天的正宗美食。
記者：「肉相當軟嫩，醬汁則飄著舞茸的美味和香氣，是味噌味道深層濃郁的醬汁。」
而東京地標晴空塔也有一家義大利餐廳，要用綿密濃郁口感征服饕客。
記者：「這個南瓜的姿態，好可愛呀。」
記者：「因為放在用南瓜做成的器具裡，融化後的醬汁，跟熱熱的南瓜，口感相當有趣。」
小小一個南瓜盅，切開來裡頭是綿密的焗烤，而作法相當費功夫，先烤南瓜再挖出裡頭的南瓜肉加入生奶油做成醬汁，把南瓜切成一小塊搭配醬汁放回到南瓜座裡頭，再用噴槍烤過後，賣相看起來就是這麼可口。
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更新時間：2020/10/21 16:44