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  • 14
  • Sep
  • 2020

壽司捲雙劍合璧 混搭西、韓美食「喔依希」

記者 姚惠雯 報導

時間圖示2020/09/14 15:25
示意圖/TVBS 壽司捲雙劍合璧 混搭西、韓美食「喔依希」
示意圖/TVBS

日本疫情雖然還沒結束,但民眾不用飛出國就能吃到異國美食,東京餐廳研發出許多創意料理,西班牙小菜壽司捲,南韓泡菜醃醬「藥念手卷」,雙重混搭,獻上驚奇美味。

顧客:「第一次看到像這種型態的結合。」

 

壽司捲雙劍合璧。

廚師:「做成捲筒狀,能當輕食吃,也能跟主餐一起享用。」

做成壽司捲,份量適中又有大量蔬菜,受到日本女性喜愛,而其中最有人氣的餐點是這道。

炸雞起鍋後撒上豆瓣醬,番茄以及胡麻油,做成微辣口感,鋪上白飯,放入炸雞,捲一捲,日本饕客不用飛到南韓,就能品嘗南韓泡菜醃醬「藥念手卷」。

顧客:「非常好吃,只有這個想法,料很多耶,嗯,料很多。」
 

東京澀谷則是有經典西班牙小菜Pincho創意美食。

記者:「有好多個種類,不管哪個都好可愛,哇,好精緻好美啊。」

不只模樣超萌,做法也很特別,把鵝肝、豬腳、培根一起熬煮一小時。

廚師:「把各款肉一起熬煮,讓食材原本美味混合在一起。」

然後塑形,包在墨魚做成像海苔一樣的餅皮裡。
 

記者:「嗯,外層很酥脆,內層很夠味,吃得到肉的美味,和多汁脂肪甜味,這樣一口就能享受,各種不同味道和口感。」

想換口味,可以到新宿這家拉麵店,這一碗拉麵一端上桌,可是包含了各種食物精華。

顧客:「很爽口,非常好吃,羊肉可以做到這麼好吃,真的很少見。」

羊肉高湯能這麼爽口,是因為先用蔬菜熬煮五小時,而羊肉肋排也會先用醬油先熬,店家自製麵條再配上精心熬煮食材,這一碗羊肉叉燒麵,美味精華全在裡頭。

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更新時間:2020/09/14 15:25

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